Mmm cavolfiore. Ti piacciono le verdure ma non sopporti l'odore della loro cottura? Neanche noi possiamo. Ecco come ridurre quella puzza.
Cavolfiore e verdure simili, come broccoli e cavoli, dovrebbero essere consumati regolarmente. Il cavolfiore è ricco di vitamine del gruppo B, vitamina K, acidi grassi omega-3, vitamina C e potassio.
Può aiutare a prevenire il cancro, ridurre il rischio di obesità e diabete, aiutare la digestione e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Non solo è salutare, è anche delizioso... se riesci a superare l'odore puzzolente che rilascia durante la cottura!
Perché il cavolfiore puzza?
Innanzitutto, il cavolfiore crudo non ha odore, solo il cavolfiore cotto lo fa. La ragione? Il cavolfiore contiene composti solforati che hanno un odore sgradevole per natura e vengono esaltati durante la cottura. Per questo motivo, non sarai mai in grado di eliminare completamente l'odore, ma puoi ridurlo al minimo.
Suggerimenti per la cottura del cavolfiore
Il modo migliore per cucinare il cavolfiore è cuocerlo al vapore o saltarlo in padella. Cuocere a vapore da 5 minuti (per le piccole cimette) a 15 minuti (per una testa intera). Se si sceglie di soffriggere, aggiungere un po' d'olio d'oliva e un po' di condimento e saltare fino a renderli croccanti, circa 5 minuti.
Comunque scegli di cucinare il tuo cavolfiore, non cuocerlo mai troppo. Non solo rimuove preziose sostanze nutritive dal tuo pasto, ma la cottura eccessiva contribuisce anche a creare l'odore sgradevole. A nessuno piace il cavolfiore puzzolente e molle!
Come ridurre l'odore
Abbiamo già accennato al modo principale per ridurre l'odore, evitando di cuocere troppo il cavolfiore. Ci sono anche altri trucchi che possono aiutare:
- Aggiungi alcuni pezzi di pane all'acqua quando fai bollire il cavolfiore.
- Mantenetelo bianco aggiungendo qualche cucchiaio di succo di limone durante la cottura.
- Aggiungi un cucchiaio di aceto all'acqua: anche questo aiuta a mantenerla bianca.
- Aggiungi una foglia di alloro o un estratto, come vaniglia o nocciola, all'acqua per mascherare l'odore.
- Evita di cuocerlo in una padella di alluminio o di ferro.
Se finisci con una cena puzzolente, stai certo che non avrà il sapore che ha. Apri le finestre, accendi alcune candele e spruzza del deodorante per ambienti per mascherare l'odore.
Le nostre migliori ricette di cavolfiore
- Goditi la salsa Alfredo in modo sano con salsa Alfredo cremosa di cavolfiore.
- Diventa vegetariano con questo cous cous di cavolfiore con cipolle caramellate, ciliegie e formaggio di capra.
- Vai piccante con questo Sriracha cavolfiore al forno con salsa allo yogurt fresco.
- E il nostro preferito: Purè di cavolfiore arrosto e jalapeño.
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