A volte possiamo avere cibo delizioso in un lampo, ma a volte dobbiamo anche cucinare per ore. Questo superbo piatto di pollo cotto nel vino rosso e funghi vale la lunga attesa!
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La nostra cucina quotidiana include sempre ricette veloci. Veloce, semplice e delizioso. Ma quando abbiamo abbastanza tempo da perdere, perché non preparare un delizioso piatto per la famiglia che richiede un po' più di tempo? Questo pollo cotto nel vino rosso e funghi merita sicuramente il tuo sforzo e il tuo tempo!
Ricetta pollo e funghi al vino rosso
Serve 4
Ingredienti:
- 1/2 tazza di funghi secchi
- Olio d'oliva
- 3 once di pancetta (o pancetta), a dadini
- 8 parti di pollo, a tua scelta
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
- 2 bicchieri di vino rosso
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di acqua, usata per ammollare i funghi
- 4 foglie di alloro fresche
- Timo fresco o secco
- Origano secco
- Sale
- Pepe
Indicazioni:
- In una ciotola media, immergere i funghi in acqua. Lascialo per un'ora. Trascorso il tempo, scolate i funghi ma conservate l'acqua. Strizzate leggermente i funghi per eliminare l'acqua in eccesso. Mettili da parte.
- A fuoco medio, in una casseruola con olio d'oliva, tostare la pancetta. Quando è tostato, trasferire in un contenitore.
- Nella stessa casseruola, rosolare i pezzi di pollo. Quando saranno dorate trasferitele in un contenitore.
- Sempre usando la stessa casseruola, soffriggere l'aglio e le cipolle per circa 1 minuto.
- Mantenendo il fuoco medio, rimettete il pollo e la pancetta. Cuocere insieme per 5 minuti.
- Aggiungere il vino rosso, il brodo, l'acqua di ammollo dei funghi, l'alloro, il timo, l'origano, il sale e il pepe.
- Lasciare bollire, quindi cuocere a fuoco basso per 1-1/2-2 ore o fino a quando la salsa si è ridotta della metà.
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