Lunedì senza carne: tacos di tofu piccante – SheKnows

Questi gustosi tacos al tofu illumineranno ogni pasto del lunedì! Hanno un ottimo sapore e sono facili da fare. Quanto potrebbe migliorare il tuo lunedì senza carne?

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Ci sono molti colori e sapori vivaci in questa ricetta del lunedì senza carne per i gustosi tacos di tofu. Luminoso (e gustoso) è un buon modo per descrivere questo piatto. Le verdure, il succo di lime e il coriandolo esaltano la brillantezza e i sapori freschi, e il condimento aggiunge gusto a questi tacos. Il tofu è l'ingrediente principale perfetto per rendere questo un pasto ripieno e senza carne.

Ricetta gustosa dei tacos di tofu

Serve 4

Ingredienti:

• 12 once di tofu sodo, sgocciolato e pressato
• 1-1/2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di Sriracha o altra salsa piccante (più o meno a piacere)
• 3 cucchiai di olio d'oliva, più 1 cucchiaio in più
• Succo di 1/2 lime
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di chicchi di mais
• 1 tazza di edamame sgusciate
• 1/2 peperone rosso, privato dei semi e della membrana e tagliato a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, più extra per guarnire
• 1 avocado, sbucciato, privato dei semi e tagliato a fette
• 4-6 tortillas (8 pollici)

Indicazioni:

1. Metti il ​​tofu in una ciotola e usa il dorso di un cucchiaio per sbriciolarlo leggermente. Mettilo da parte.
2. In una ciotola capiente unire la salsa di soia, la Sriracha, 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di lime, il cumino, il sale e il pepe nero macinato. Frullare insieme. Assaggiate e aggiustate il condimento secondo necessità.
3. Aggiungere il mais, l'edamame, il peperone, l'aglio e il coriandolo al composto e mescolare.
4. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungere il composto di verdure insieme al liquido, mescolare per amalgamare, quindi aggiungere il tofu.
5. Cuocere per diversi minuti, mescolando, o fino a quando tutti gli ingredienti non si sono scaldati e l'umidità in eccesso è stata assorbita.
6. Servire nelle tortillas, guarnire con coriandolo e fette di avocado a parte.

Servi un gustoso pasto del lunedì senza carne!

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