I lunedì senza carne girano intorno ma una volta alla settimana. Questa ricetta della frittata di fagiolini e ricotta renderà speciale il vostro pasto del lunedì!
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Se stai cercando un facile pasto del lunedì senza carne, questo fa al caso tuo. Che tu abbia fagiolini freschi o surgelati, è un gioco da ragazzi incorporarli in questa frittata super semplice e soddisfacente.
La ricotta aggiunge cremosità, le uova aggiungono sostanza e i fagiolini sono un bonus vegetariano in più! Se vi avanzano, servite le fette di frittata sui toast per colazione il giorno successivo.
Ricetta Frittata di fagiolini e ricotta
Serve 2
Ingredienti:
- 3 uova
- 3/4 di tazza di fagiolini, mondati e tagliati a metà (scongelati se congelati)
- 1/2 tazza di ricotta, divisa
- 1/4 tazza di mozzarella sminuzzata, divisa
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- In una ciotola di media grandezza, sbattere leggermente le uova e aggiungere sale, pepe, metà dei fagiolini, metà della ricotta e metà della mozzarella. Mescolare e mettere da parte.
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere il composto di uova. Cuocere fino a quando il fondo si rapprende.
- Mettere la padella in forno e cuocere per circa 6-7 minuti.
- Quando è pronto, rimuovere con cura la padella e aggiungere i fagiolini rimasti sopra la frittata. Versate sopra la restante ricotta e spolverizzate con la restante mozzarella.
- Rimettete la frittata in forno a gratinare per pochi minuti, finché la superficie non diventa dorata e il formaggio diventa spumeggiante. Tienilo d'occhio in modo che non bruci.
- Toglietela dal forno con delicatezza e spolverizzatela con un po' di pepe nero macinato.
- Allentare il fondo della frittata con una spatola e farla scivolare su un piatto da portata.
Questo è un piatto senza carne semplice, ma soddisfacente!
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