È il giorno dopo una grande vacanza. Forse hai degli avanzi e forse no. Se non lo fai, o vuoi solo un assaggio di qualcosa di diverso e ti impegni a partecipare nel lunedì senza carne, l'orzo al forno con funghi shiitake e cipolle caramellate è un ottimo piatto da servire!
Il sapore dolce della cipolla caramellata si combina piacevolmente con i sapori terrosi dei funghi in questa ricetta. Inoltre è uno di quei piatti da mettere insieme e dimenticare. Questo è fondamentalmente una casseruola, perfetta per quando sei (ancora) impegnato a intrattenere gli ospiti delle vacanze!
L'orzo è grande quando si tratta di cibi sani. È ricco di fibre, povero di grassi e colesterolo e ricco di vitamine e minerali. Considera questo: circa mezza tazza di orzo perlato cotto contiene tre grammi di fibra alimentare, mentre la stessa quantità di riso integrale a chicco lungo contiene circa 1,75 grammi di fibra alimentare.
La fibra si trova solo nelle piante e, tra i suoi numerosi benefici, ti aiuta a sentirti più pieno, il che può ridurre le possibilità di mangiare troppo e aiutarti a mantenere un peso sano. Gli studi hanno dimostrato che l'orzo può aiutare a ridurre il colesterolo "cattivo" di una persona e può contribuire a una migliore salute del cuore.
Quando si tratta di un'alimentazione sana, i professionisti della salute concordano sul fatto che una dieta ricca di cereali integrali come orzo, frutta e verdura sia una buona idea. Quindi porta l'orzo: ha un ottimo sapore e ti fa bene!
Orzo al forno con funghi shiitake e cipolle caramellate ricetta
Ricetta adattata da Luce di cottura
Serve 6
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 4-1/2 tazze di cipolla tritata (circa 3 cipolle medie)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 tazze di funghi champignon affettati (circa 9 once)
- 3 tazze di funghi shiitake a fette (circa 8 once)
- 1-1 / 2 tazze di orzo perlato crudo
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/8 cucchiaino di timo essiccato
- 4 tazze di brodo vegetale
- rametti di timo fresco (facoltativo)
Preparazione:
- Usando un forno olandese di medie dimensioni, aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco medio. Quindi aggiungere lo zucchero e la cipolla nella padella, mettere il coperchio e cuocere fino a quando il composto non diventa leggermente dorato, o circa 25 minuti. Assicurati di mescolare spesso il composto durante la cottura. Quindi aggiungere i funghi. Lasciarli cuocere fino a leggera doratura (circa 10 minuti). Ancora una volta, mescola spesso la miscela mentre cuoce. Quindi aggiungere l'orzo al mixutre. Lasciar cuocere per pochi minuti. Assicurati di mescolare spesso il composto. Dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Aggiungi i tuoi condimenti e la salsa di soia e mescola bene il tutto.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Far bollire il brodo in una padella di media grandezza. Dopo che bolle, versarlo sul composto nel forno olandese, aggiungere il coperchio e cuocere per circa 60 minuti, o fino a quando l'orzo diventa tenero. Al termine, togliete dal fuoco e lasciate riposare per circa 10 minuti. Se lo desideri, guarnisci con rametti di timo prima di servire.
I pasti post-festivi possono essere facili! Prova questa ricetta di orzo, cipolla e funghi per mantenere te e i tuoi ospiti in vacanza sazi e sulla strada giusta per un'alimentazione sana!
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