Ricordi quando pensavamo di mettere il burro nel nostro caffè era la cosa più pazza che avessimo mai sentito? Bene, preparatevi, perché questa tendenza del caffè supera di gran lunga quella in assurdità.
Si chiama caffè cacca di gatto ed è popolare in Vietnam e in tutto il sud-est asiatico.
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Il caffè con cacca di gatto non è necessariamente una nuova tendenza. Nel 2012, NPR ha assaggiato la discutibile birra, tradizionalmente conosciuta come kopi luwak (o ca phe chon). E nel 2016, National Geographic ha pubblicato un articolo sul “segreto inquietante" Dietro. Ma poiché è così raro e molto richiesto, il caffè con cacca di gatto continua a guadagnare slancio, facendoci chiedere: "Che sapore ha esattamente?"
Per iniziare, nessun gatto è coinvolto nella preparazione del caffè con cacca di gatto. Invece, è un animale indonesiano simile a un gatto, dall'aspetto di donnola: lo zibetto. Innanzitutto, lo zibetto mangia e digerisce i chicchi di caffè e i semi si separano nel suo stomaco, dove vengono fermentati. I semi vengono quindi - hai indovinato - espulsi. I chicchi passati nello zibetto vengono poi raccolti, puliti e tostati.
E questi fagioli non sono esattamente prodotti in serie, il kopi luwak è considerato il il caffè più costoso del mondo: $ 100 per tazza costoso. E per mezzo chilo di questi fagioli? Aspettati di sborsare da $ 100 a $ 600 per una borsa. Santo cielo.
Per quanto riguarda il sapore, il kopi luwak è descritto come una versione liscia, terrosa e meno amara del caffè a cui siamo abituati. Si consiglia inoltre di berlo al nero ed evitare di aggiungere panna, latte e zucchero, perché farebbe “rovina il gusto.” Secondo uno scrittore a Inglesi + Co, che ha condotto il proprio test di assaggio, il caffè preparato “non ne aveva caratteristiche distintive.”
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Dal suono di esso, non sembra valere il prezzo elevato. Ma, ehi, se sei un vero amante del caffè, questa potrebbe essere la tua prossima mossa audace.
