Per quelli di noi che non sono esperti in cucina come lo erano le nostre madri e le nostre nonne, sei fortunato.
Abbiamo ottimi consigli passo passo per intagliare il tacchino che sicuramente lasceranno impressionati i tuoi ospiti.
Di cosa avrai bisogno:
- tacchino cotto
- Coltello da intaglio
- Forchettone
- Coltello per disossare
- 1 o 2 taglieri
Passaggio 1: rinfrescati
Prima di diventare troppo entusiasta di intagliare l'uccello di quest'anno, assicurati di lasciarlo raffreddare correttamente prima. Mercato di cibi integrali suggerisce di lasciare riposare il tacchino per 20-30 minuti dopo averlo tolto dal forno. Ciò consente ai succhi di saturare il tacchino, rendendolo molto più saporito e delizioso.
Consiglio
Gli esperti di cucina consigliano vivamente di tagliare il tacchino nella privacy della tua cucina e non a tavola: meno pressione e meno disordine!
Passaggio 2: tempo di preparazione
Per prima cosa: lavati le mani. Mentre il forchettone può essere di aiuto mentre tagli l'uccello, alcuni preferiscono semplicemente usare le mani, quindi assicurati che siano belli e puliti prima di iniziare. Dopo esserti lavato, prepara i taglieri, i coltelli e il forchettone in modo che siano facilmente accessibili.
Passaggio 3: tempo per il coltello
Assicurati che il tuo tacchino sia disposto in modo che lo sterno sia rivolto verso l'alto. Inizia tirando leggermente una delle gambe lontano dal corpo e intagliando dove la pelle è allentata. Quando arrivi alla presa dell'anca, continua a tirare la gamba lontano dal corpo finché la palla non fuoriesce dalla presa. Taglialo via fino a quando la gamba non si stacca in modo pulito in un unico pezzo.
Dopo aver rimosso la gamba, separa la coscia dalla coscia tagliando il giunto sferico. Cerca semplicemente il rigonfiamento dell'articolazione per trovare il punto corretto da tagliare. Ora prendete la coscia e tagliate l'osso facendo scorrere il coltello lungo entrambi i lati e tagliandolo via dalla carne. Rimarrai con un grosso pezzo di carne della coscia da affettare in porzioni uguali. Ripetere gli stessi passaggi per rimuovere e affettare la carne sull'altra gamba.
Consiglio
Non c'è bisogno di tagliare la carne dalla coscia: c'è sempre qualcuno a cui piace questa parte intera.
Passaggio 4: le cose buone
Ora è il momento di preparare la carne del petto. Inizia tagliando le ali dal corpo del tuo tacchino. Per questo passaggio puoi torcere l'ala o trovare l'articolazione e tagliarla intorno fino a quando non puoi rimuovere l'ala dal corpo in un unico pezzo.
Metti da parte le ali e trova lo sterno al centro del tacchino. Prendi il coltello e taglia lungo entrambi i lati dell'osso, un lato alla volta. Assicurati di seguire attentamente la linea dell'osso lungo l'intero tacchino mentre attraversi la gabbia toracica. Una volta che entrambi i lati del petto sono separati dall'osso, affettare la carne in linee uniformi e parallele. Ricorda, più tagli la carne in modo pulito, più sarà presentabile sul piatto.
Passaggio 5: ritocchi finali
Smazzare la carne del petto sul piatto, quindi posizionare le cosce e la carne della coscia attorno al piatto. Aggiungi alcune erbe fresche al piatto a scopo di presentazione e ora hai un tacchino perfettamente intagliato tra le mani!
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