Ora che hai finalmente familiarità con il gergo dell'etichettatura degli alimenti come senza grassi, senza calorie e senza grassi trans, i produttori hanno introdotto nuovi termini nel mix. Sebbene questi termini non equivalgano necessariamente alla salute, comprendere le loro origini può aiutarti a decifrare quale sia la scelta più salutare sul mercato.
Naturale
La politica della Federal Drug Administration non limita l'uso del termine "naturale" ad eccezione degli alimenti contenenti aromi artificiali, conservanti chimici e coloranti aggiunti da qualsiasi fonte. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti definisce il termine solo per carne e pollame che "non hanno ingredienti artificiali o coloranti aggiunti". e viene elaborato solo in minima parte", il che significa che non è stato drammaticamente alterato in uno stato diverso dall'originale Prodotto. In tutti gli altri casi, la definizione di naturale non ha una definizione legale ed è lasciata ai produttori decidere.
Cosa fare:
Cerca gli ingredienti che puoi trovare nella tua cucina, non in un laboratorio di chimica.
Ruspante
Riservato solo al pollame, questo termine si trova comunemente sulle etichette del pollo. Come definito dall'USDA, intervallo libero significa solo che "al pollame è stato consentito l'accesso all'esterno". Le uova senza gabbia non hanno una definizione legale.
Cosa fare:
A meno che tu non conosca i metodi utilizzati dal produttore, acquista uova convenzionali e usa i 2 dollari che hai risparmiato per acquistare prodotti biologici.
Biologico
Questo termine è regolato dall'USDA e può essere applicato a una varietà di alimenti, dalle spezie e dai prodotti al pollo e al latte. Significa che non sono stati utilizzati pesticidi o fertilizzanti nella produzione del cibo e che non contiene organismi geneticamente modificati. "Organico" - o il simbolo USDA Organic - su un pacchetto significa che almeno il 95 percento degli ingredienti nel cibo è biologico. "Realizzato con ingredienti biologici" indica che almeno il 70% del prodotto è biologico. A meno che non siano certificati biologici, che comportano un processo arduo e costoso, molti produttori locali che seguono pratiche di coltivazione biologica non sono legalmente in grado di etichettare i loro prodotti come tali.
Cosa fare:
Acquista biologico quando disponibile.
Locale
"Coltivato localmente" si riferisce al luogo in cui il cibo è stato coltivato e prodotto, non a dove viene consumato. Poiché non c'è consenso sul termine, spetta all'acquirente leggere l'etichetta e porre domande. Secondo la definizione adottata dal Congresso degli Stati Uniti, la distanza totale che un prodotto può essere trasportato ed essere comunque considerato “locale” si trova a meno di 400 miglia dalla sua origine, o all'interno dello stato in cui si trova prodotto. Sul suo sito web, Whole Foods definisce i cibi locali come quelli che hanno viaggiato "sette o meno" ore in macchina o in camion”. Ancora meglio, la maggior parte dei loro negozi ha linee guida ancora più rigorose per la definizione Locale.
Cosa fare:
Acquista cibi coltivati localmente quando possibile. Più vicino di solito significa meglio.
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Don contadino: Con le sue stesse parole
Un piccolo agricoltore familiare offre le sue opinioni su ciò che i consumatori americani vogliono nella loro frutta e verdura.
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