Il sodio è un minerale di cui tutti abbiamo bisogno: è necessario per il corretto funzionamento di nervi e muscoli e bilancia il fluido nelle cellule e nei vasi sanguigni. Ma trovare il giusto equilibrio è fondamentale e molti di noi esagerano.
Quando preparo i pasti a casa, a volte condisco il cibo con sale o salsa di soia, e qualche anno fa ho iniziato a notare qualcosa. Ogni volta che cenavo con questi cibi salati, dormivo una notte orribile. Mi sentivo gonfio, avevo mal di testa e avevo difficoltà a concentrarmi il giorno successivo. Non mi sentivo come se stessi usando una quantità eccessiva, ma ho notato uno schema di sensazione fuori e letargico dopo aver consumato cibi salati, anche se era un pasto fatto in casa e sapevo che non ce n'erano additivi come MSG e potevo controllare il sodio.
Sappiamo tutti che troppe cose non sono buone per noi quando si tratta di cibo. Ma quanto è troppo sodio? Il Associazione americana del cuore
Ho parlato con la dottoressa Maria Geyman, un medico naturopata certificato dal consiglio, che dice che gli americani mangiano completamente troppo sodio - circa 3.400 milligrammi al giorno - è più del doppio del raccomandato Quantità. E gli effetti collaterali vanno dai disturbi del sonno a calcoli renali a cardiopatia.
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Secondo Geyman, il sale è disidratante e questo di per sé può influire sulla qualità del sonno. I cibi molto salati influenzano anche la nostra digestione, quindi se stai mangiando cose come condimenti ranch e ali prima di andare a dormire, il tuo corpo si sta "concentrando sulla digestione piuttosto che sul relax".
Altri effetti a breve termine del consumo di troppo sale includono ritenzione idrica, gonfiore e secchezza della pelle. Geyman aggiunge anche che le persone si lamentano di mal di stomaco dopo aver mangiato troppo sale, "specialmente se abbinate a cibi ricchi di grassi o zuccheri", dice.
Gli effetti duraturi di un'elevata assunzione di sodio sono alta pressione sanguigna, tumore gastrico, osteoporosi e calcoli renali. Quando assumiamo troppo sodio, nel tempo, il corpo può trattenere troppi liquidi e mette a dura prova il cuore e i vasi sanguigni, che porta ad alta pressione sanguigna o ipertensione. E se ti viene diagnosticata la pressione alta, le tue possibilità di avere un infarto o un ictus sono maggiori.
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Mentre l'ipertensione è genetico e in alcuni casi il medico prescriverà farmaci per riportarti sotto controllo la pressione sanguigna, è probabile che dovrai ridurre anche i cibi ricchi di sale, zucchero e grassi.
Anche se non sei a rischio di ipertensione, ridurre l'assunzione di sale ha grandi benefici ed è più salutare riducendo gonfiori, gonfiori, nausea e mal di testa. A causa dei numerosi effetti collaterali che l'eccesso di sodio può avere sul nostro corpo e sulla salute generale, tenere d'occhio l'assunzione di sale è importante quanto guardare i grassi saturi e lo zucchero.
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Quindi, per mantenere un buon equilibrio, è fondamentale mantenere al minimo gli alimenti confezionati da una scatola o una lattina. La maggior parte degli alimenti trasformati contiene enormi quantità di grassi aggiunti, sale e zucchero. Se stiamo mangiando cibo vero e aggiungiamo sale (o salsa di soia a ridotto contenuto di sodio) ai nostri pasti per il gusto, siamo già in vantaggio. Se ti manca un po' troppo il sapore extra salato, le erbe essiccate sono un ottimo sostituto di carne, pesce, verdure e persino popcorn.
