Elana Amsterdam è la famosa food blogger di "Elana's Pantry", dove ha condiviso ricette senza glutine dal 2006. Il suo ultimo libro di cucina, Cupcake Senza Glutine, è pieno di 50 ricette per la bontà che si trova in un cupcake (senza glutine)!
Questa settimana entriamo nella stagione delle cose e condividiamo la ricetta di Elana per i cupcakes alle mele e spezie. Ottimo come spuntino pomeridiano o servito con o senza glassa (provatela glassa di formaggio cremoso senza glutine), la cannella e le mele ti metteranno sicuramente dell'umore giusto per la stagione autunnale. Scopri altre ricette di Elana visitando "Dispensa di Elana". Se ti piace questa ricetta, vorrai sicuramente prendere in considerazione l'idea di prendere una copia del suo libro di cucina, "Cupcake Senza Glutine!”
Cupcake alle mele speziate
Ingredienti:
- 1/2 tazza di farina di cocco
- 1 cucchiaio di polvere di arrowroot
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 4 uova grandi
- 1/4 tazza di olio di semi d'uva
- 1/2 tazza di nettare di agave
- 1/2 tazza di mela verde tritata grossolanamente
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Fodera 10 pirottini per muffin con i pirottini di carta.
- In una grande ciotola, unire la farina di cocco, la polvere di arrowroot, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata.
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova, l'olio di semi d'uva e il nettare di agave. Mescolare gli ingredienti umidi nella miscela di farina di cocco con un mixer portatile fino a quando non sono completamente combinati, quindi incorporare le mele.
- Versare 1/4 di tazza di pastella in ogni tazza di muffin preparata.
- Infornare per 18-25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce con solo qualche briciola umida attaccata. Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia per un'ora, quindi glassare e servire.
Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche senza glutine.
Altre ricette di dolci senza glutine!
Brownies fondenti Ghirardelli senza glutine
Biscotti al burro di arachidi senza glutine
Farina da forno senza glutine e biscotti con gocce di cioccolato
Dolci del Ringraziamento senza glutine
Dolci delle feste senza glutine
