Torte di farina di mais al lampone fresco – SheKnows

La farina di mais conferisce un sapore più ricco di cereali integrali ai prodotti da forno e si abbina bene ai frutti di bosco freschi. Queste mini torte deliziosamente tenere e dolci possono essere servite come una divertente colazione vegana o gustate come dessert vegano più sano.
La farina di mais conferisce un sapore più ricco di cereali integrali ai prodotti da forno e si abbina bene ai frutti di bosco freschi. Queste mini torte deliziosamente tenere e dolci possono essere servite come una divertente colazione vegana o gustate come dessert vegano più sano.

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Torte di farina di mais al lampone fresco

fa 6

Ingredienti:

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• 1-1/3 tazze di farina integrale bianca

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• 2/3 tazza di farina di mais macinata fine

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• 2 cucchiai di lino macinato

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• 2 cucchiaini di lievito per dolci

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• 1 cucchiaino di sale

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• 3/4 tazza di burro vegano, ammorbidito

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• 3/4 tazza di zucchero semolato

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• 1/3 di tazza di olio vegetale

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• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
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• 1 tazza di ricotta vegana (Tofutti Better Than Ricotta)

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• 1/2 tazza di yogurt di soia bianco

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• 3 tazze di lamponi freschi

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• 2 tazze di spremuta fresca o succo d'arancia al 100%

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare sei tortiere da 4 pollici o due teglie per muffin extra large.

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2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la farina di mais, il lino, il lievito e il sale.

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3. In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Sbattere in olio e vaniglia.

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4. Aggiungere il composto di farina al composto di burro e sbattere fino a quando non si sarà amalgamato. Aggiungete la ricotta e lo yogurt e sbattete a fuoco basso, giusto per amalgamare.

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5. Versare metà dell'impasto negli stampini preparati. Cospargere con metà dei lamponi.

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6. Versare la pastella rimanente sopra le bacche, quindi posizionare le bacche rimanenti sopra.

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7. Cuocere per 30 minuti o fino a quando le parti superiori sono dorate e un tester inserito esce pulito.

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8. Raffreddare le torte negli stampini su una gratella.

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9. Nel frattempo, mettere il succo d'arancia in una piccola padella a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e ridurre il succo a circa 3/4 di tazza.

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10. Cospargete le torte e servite a temperatura ambiente.

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