Un vino bianco secco, uno scalogno e un blocco di groviera sono tutto ciò che serve per trasformare una cena per due o più in un evento di classe. Ma se il vino e il formaggio svizzero ti fanno venire voglia di fonduta, non preoccuparti. Questa ricetta con formaggio cheddar e birra trasformerà anche il critico più duro in un fan.
Quando la gente pensa alla fonduta, pensa agli anni '70 e alle feste scambiste. Ma grazie a ristoranti come Il crogiolo, la fonduta è ormai considerata un affare di classe, perfetto sia per i primi appuntamenti che per gli anniversari. Ma perché spendere una zecca per una serata fuori quando puoi facilmente rimanere a casa e passare una serata altrettanto romantica? La fonduta sembra ancora un po' soffocante? Il formaggio cheddar e la birra ti faranno finalmente venire voglia di tirare fuori quel regalo di nozze che pensavi di non usare mai.
ingredienti
- 2 tazze di patate piccole dalla buccia rossa, dimezzate
- 2-3 mele, private del torsolo e tagliate a spicchi
- 1 baguette, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
- 1 libbra di formaggio cheddar affilato e stagionato
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di birra irlandese, tipo Guinness
- 1/4 tazza di succo di mela
- 1 cucchiaio di senape di Digione
Indicazioni
- Cuocere le patate a vapore finché sono tenere, 15-20 minuti.
- Mettere le patate e le mele su un piatto da portata e mettere i cubetti di pane in un cestino.
- Mentre le patate cuociono a vapore, portare a bollore in una casseruola capiente la carne, il succo di mela e la senape a fuoco medio-alto.
- Abbassa la fiamma per far sobbollire e aggiungi gradualmente 1/4 di tazza di formaggio e la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento, formando una ruta. Una volta ottenuta la ruta, continuare ad aggiungere il formaggio, 1/2 tazza alla volta, mescolando continuamente, finché il formaggio non si sarà sciolto e liscio.
- Trasferire il composto di formaggio nella pentola per fonduta e servire con le mele, il pane e le patate al vapore.
