Pensavi di essere stato preso dagli ultimi superfrutti? Indovina di nuovo.
Originario del Perù è il frutto ricco di sostanze nutritive lucuma, e assomiglia vagamente a un avocado, ma non lasciarti ingannare. Taglialo aperto e sarai accolto da una morbida polpa gialla, che potrebbe ricordarti il tuorlo d'uovo secco. Potrebbe sembrare repellente, ma mangialo e le tue papille gustative (e il tuo corpo) ti ringrazieranno.
"Lucuma ha un sapore unico dolce, fragrante e sottilmente simile all'acero", Elissa Goodman, nutrizionista olistico ed esperto di pulizia dello stile di vita, dice a SheKnows.
"Alcune persone dicono che la lucuma ha un sapore simile a quello di una patata dolce, e devo dire che sono d'accordo con loro", continua. "Ho preparato deliziosi brownies di patate dolci in passato e so che la lucuma sarebbe perfetta in un dessert di patate dolci".
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Questo frutto peruviano non solo ha un ottimo sapore, ma è anche ricco di ferro (B2 e B1), zinco, vitamina B3, calcio e proteine. È anche un'ottima fonte di carboidrati, fibre e minerali secondo Goodman.
"Vanta... abbondanti concentrazioni di beta-carotene, che rende lucuma un potente potenziatore del sistema immunitario", dice. "Si dice anche che riduca l'infiammazione, abbassi la glicemia e protegga persino da alcune forme di cancro".
Secondo uno studio del 2010 in Journal of Cosmetic Dermatology, l'olio di lucuma potrebbe anche aiutare a guarire le ferite, aiutando a promuovere la rigenerazione della pelle. Inoltre, secondo uno studio del 2009 in Journal of Medicinal Food, lucuma può aiutare a sostenere i normali livelli di zucchero nel sangue e potrebbe ridurre gli effetti collaterali associati all'ipertensione.
"Il suo basso contenuto di zucchero lo rende anche una sana alternativa allo zucchero per le persone che hanno il diabete", Goodman dice, "ed è un ottimo dolcificante per le donne che allattano, a patto che prendano il giusto dosaggio."
L'uso della lucuma come sostituto dello zucchero in frullati, prodotti da forno o caffè è un ottimo modo per utilizzare il frutto, afferma Goodman.
Secondo Ottimo, quando si usa la lucuma come sostituto dello zucchero, il frutto viene essiccato a bassa temperatura e poi macinato in polvere.
"Puoi preparare un frullato proteico veloce con un po' di latte di mandorle e una pallina di Proteine in polvere PlantFusion e ottenere una sana porzione di lucuma dopo un allenamento", aggiunge Goodman.
Goodman consiglia inoltre di utilizzare la lucuma negli alimenti per l'infanzia se le mamme cercano un modo sano per addolcire alimenti per bambini altrimenti insipidi.
"Non solo il bambino mangerà fino all'ultimo boccone a causa del suo sapore delizioso, ma tutte le incredibili vitamine e minerali sono ottimi per i piccoli corpi in crescita", dice. "Come sempre, consulta un medico prima di dare da mangiare al tuo piccolo per la prima volta."
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Tipicamente e più ampiamente disponibile sotto forma di polvere, la Lucuma viene venduta nella maggior parte dei negozi e siti di alimenti naturali, tra cui Amazon e Whole Foods, che vendono Navitas Organics Lucuma Powder ($ 15,18 a Amazon) — un prodotto consigliato da Goodman.
“Non si tratta tanto di dove si ottiene la lucuma, [è] più che si ottiene una lucuma di alta qualità senza riempitivi. Per essere sicuro di ottenere il tipo migliore, leggi gli ingredienti per assicurarti che l'unico incluso sia polvere di lucuma biologica certificata ", consiglia.
Pronto a dargli un assaggio? Goodman usa la lucuma come sostituto dello zucchero in lei ricetta mousse al cioccolato acquafavolosa.
"Gli dà la giusta quantità di dolcezza", dice entusiasta. "È un dessert che puoi mangiare benissimo poiché utilizza l'aquafaba, che è il succo di ceci, come sostituto delle uova, e la lucuma ha così tanti benefici per la salute".
