Deliziose ricette di tacchino avanzato - SheKnows

Hai sopravvalutato l'assunzione di tacchino per le vacanze e ora hai degli avanzi che semplicemente non puoi ignorare né vuoi sprecare? Quindi allacciati quel grembiule e prepara questi deliziosi avanzi ricette di tacchino. Non preoccuparti se sei sfinito: queste deliziose ricette non hanno niente a che vedere con il banchetto delle feste.

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Talpa di tacchino veloce

Il pensiero del cioccolato in qualsiasi piatto – dolce o salato – stuzzica il mio palato. (Se non lo sapessi, il cioccolato fondente è un ingrediente chiave nella talpa!) Il tacchino avanzato in una ricca salsa di talpa ti impedirà di pensare che gli avanzi del Ringraziamento siano uno sbadiglio.

Serve 6

Ingredienti:

• 1 (15 once) può pomodori a cubetti arrostiti al fuoco
• 1 (4 once) può tagliare a dadini i peperoncini
• 1/2 tazza di mandorle affettate tostate o semi di zucca tostati
• 1/2 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• Qualche macinata di pepe nero
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 oncia di cioccolato non zuccherato, tritato
• 3-4 tazze di tacchino cotto a dadini
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• Riso cotto o tortillas

Indicazioni:

1. In un frullatore o robot da cucina, unire pomodori, peperoncini, mandorle, cipolla, aglio, spezie, sale, pepe e zucchero. Frullare fino a che liscio.
2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungere la salsa. Cospargere con il cioccolato e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cioccolato non si scioglie. Cuocere la salsa a fuoco medio-basso per 10 minuti.
3. Aggiungere il tacchino e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si sarà scaldato. Mescolare nel coriandolo.
4. Servire la talpa di tacchino con riso o tortillas.

Gnocchi integrali al ragù di tacchino

Questo cibo di conforto del giorno dopo trasforma il tacchino avanzato in un piatto così delizioso che vorrai preparare un ragù extra e congelarlo per un uso successivo.

Serve da 4 a 6

Ingredienti:

• 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 once di pancetta, tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• Circa 14 once di carne di coscia di tacchino a dadini (senza pelle) e altra carne scura
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 3 bacche di ginepro intere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 8 once di concentrato di pomodoro
• 1/3 di tazza d'acqua più altro, se necessario
• 1 confezione (16 once) di gnocchi integrali
• 3 cucchiai di foglie di basilico fresco a scaglie
• Grana Padano DOP o Parmigiano Reggiano

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungere la pancetta. Cuocere, mescolando spesso, per tre minuti o fino a quando inizia a prendere colore.
2. Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere, mescolando, per circa un minuto o finché l'aglio non diventa fragrante.
3. Aggiungere il tacchino, la curcuma, lo zenzero, le bacche di ginepro e l'alloro. Condite con sale e pepe e mescolate per amalgamare. Cuocere, mescolando spesso, per due o tre minuti.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 1/4 di tazza d'acqua e mescolare fino a formare una salsa. Fate sobbollire per circa 30 minuti.
5. Circa cinque minuti prima che il ragù sia pronto, cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione (il tempo di cottura è solitamente di due o tre minuti). Scolare e trasferire nelle ciotole da portata.
6. Mescolare il basilico nel ragù e versare sopra gli gnocchi. Guarnire con abbondante formaggio e servire subito.

Insalata di cuori di carciofo di tacchino

Il Giorno del Ringraziamento è incentrato sull'indulgenza e sulle calorie in eccesso, ma puoi riscattare la tua dieta lanciando gli avanzi petto di tacchino in una stuzzicante insalata di rucola, con carciofi marinati, pomodori secchi e feta.

Serve 4

Ingredienti:

• 1 (da 5 a 6 once) sacchetto di rucola
• 6-7 foglie di basilico fresco, arrotolate, affettate finemente trasversalmente
• 3 tazze di petto di tacchino senza pelle cotto a dadini (aggiungere carne scura, se necessario)
• 1-1 / 2 tazze di cuori di carciofo marinati (scolati) tritati
• 2/3 di tazza di pomodori secchi tritati confezionati in olio d'oliva
• Scorza grattugiata e succo di 1 limone
• 2 cucchiaini di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Cat Cora
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• Feta sbriciolata

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente unire la rucola, il basilico, il tacchino, i cuori di carciofo e i pomodori.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la scorza e il succo di limone, l'aceto, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'erba cipollina.
3. Versare metà della vinaigrette sull'insalata e mescolare.
4. Dividere l'insalata in quattro piatti da insalata, guarnire con feta e condire con la vinaigrette rimanente, se lo si desidera.

Guarda: Come fare la torta di tacchino

Perfetto per gli avanzi di tacchino e verdure del Ringraziamento, la torta di tacchino è un piatto caldo e abbondante che ti dà un sacco di spazio per la creatività negli ingredienti.

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