Una semplice ricetta di frutta cotta è tutto ciò che si frappone tra te e la marmellata fatta in casa.
Marmellate e gelatine sono uno di quei cibi pronti che tendiamo a dare per scontati, con miglia di opzioni gioiello nel negozio di alimentari. Inizierai a chiederti di spendere $ 4 o più su un barattolo dopo aver preparato la nostra versione fatta in casa, specialmente con solo quattro semplici ingredienti che potresti già avere a portata di mano. Frutta matura significa utilizzare solo una scarsa quantità di zucchero e la pectina naturale nella mela sminuzzata fornisce tutto il potere addensante di cui hai bisogno.
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marmellata di fragole
Per circa 1-1/2 tazze
Ingredienti:
- 2 pinte di fragole fresche, mondate e tagliate in quarti
- 1/4 tazza di zucchero biologico (il normale può essere sostituito)
- Un pizzico di sale kosher
- 1/4 tazza di mela Granny Smith sbucciata e grattugiata
- 1/4 di tazza d'acqua
Indicazioni:
- In una casseruola media, scaldare le fragole, lo zucchero, il sale, la mela e l'acqua a fuoco medio. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa e si riduce della metà, circa 20 minuti.
- Schiacciate le fragole con il dorso di un cucchiaio o con lo schiacciapatate. Continuare la cottura per altri 15 minuti. Togliere la padella dal fuoco; lasciate riposare un'ora. La miscela inizierà a solidificarsi. Trasferisci la marmellata in una ciotola di vetro o in un barattolo. Coprire e conservare in frigorifero fino a due settimane.
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