Impara ad asciugare erbe aromatiche a casa usando solo il tuo forno.
È l'ora dell'ABC il masticare su un centesimo e Carla Hall è qui per mettere i soldi in tasca! In questo semplice video passo-passo sopra, la chef Carla mostra come essiccare le erbe aromatiche a casa. Questo non solo fa risparmiare spazio, ma fa anche risparmiare denaro.
Oltre a prevenire lo spreco di generi alimentari o raccolti, essiccare le proprie erbe può essere un'opportunità per fare regali. Carla ci mostra quanto sia facile mettere le nostre erbe essiccate in vecchi barattoli di spezie usati. Tutto ciò che deve essere fatto è creare etichette eleganti e dare le erbe ad amici e parenti.
Se vuoi tenerli per te, segui i consigli di Carla per congelare le erbe in un sacchetto di plastica o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con olio d'oliva. Estraetene uno e mettetelo nel boccale quando preparate la cena a casa. Così facile!
La parte migliore è che, indipendentemente dal motivo per cui essiccare le tue erbe, ottieni il vantaggio di avere il controllo sulla qualità. Se è importante per te, coltiva o acquista erbe aromatiche biologiche prive di pesticidi o certificate. Cerca erbe che siano il più fresche possibile, con foglie prive di imperfezioni.
Come essiccare le proprie erbe?
Preriscaldare il forno a 180 gradi F. Distribuire le erbe pulite in un unico strato su una teglia. Cuocere fino a quando le erbe sono abbastanza asciutte da sbriciolarsi, tra le 2 e le 4 ore. Le foglie più grandi si asciugheranno più velocemente delle foglie piccole e più foglie si sovrappongono, più tempo impiegheranno ad asciugare.
Lega le erbe a mazzetti o rimuovi le foglie dai gambi per conservarle nei vasetti delle spezie. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Suggerimenti per l'utilizzo di erbe essiccate
Aggiungi le erbe essiccate prima nella ricetta rispetto a quelle fresche. Questo darà loro il tempo di reidratarsi e incorporarsi nel piatto.
Se sostituisci le erbe essiccate con quelle fresche, usa circa un terzo della quantità richiesta.
Rilasciare il sapore e l'aroma delle erbe essiccate strofinandole tra le dita o schiacciandole con mortaio e pestello.
Abbina il tipo di erba e decidi se stai usando fresca o secca in base a ciò che vuoi ottenere. Le erbe fresche tendono ad aggiungere luminosità, mentre le erbe essiccate possono spesso aggiungere profondità.
Idee per ricette con erbe secche
- Crea la tua comoda miscela di spezie mescolando le tue erbe essiccate preferite.
- Crea il tuo rub barbecue alle erbe.
- Dai nuova vita al tuo pollo con limone e origano secco.
- Aggiungi il timo essiccato alle patate arrosto.
- Rendi ancora più saporito il tuo brasato con la salvia essiccata.
- Sperimenta e divertiti!
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