Per un rapido e facile regalo per le vacanze dell'ultimo minuto o per una festa, prova il croccante di noci speziate. È dolce e salato; con un pizzico di pepe di Caienna. Non sarai in grado di fermarti dopo un morso!
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Le cene delle feste possono essere pesanti e sazianti, lasciando poco spazio per un ricco dessert. Invece, dai ai tuoi ospiti la possibilità di portare a casa il loro dolce regalo sotto forma di cibo fatto in casa bomboniere in festosi sacchetti di cellophan. Questo croccante croccante alle noci con mandorle, anacardi e noci pecan è una variante divertente del classico croccante alle arachidi.
Croccante alle noci piccante
Fa circa 1 sterlina
Ingredienti:
- 1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di burro non salato, a cubetti
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere (o peperoncino in polvere normale)
- 1/2 tazza di mandorle tostate e salate
- 1/2 tazza di anacardi tostati e salati
- 1/2 tazza di noci pecan
- Spray da cucina
Indicazioni:
- Foderare una teglia con un foglio, quindi spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Unire lo sciroppo di mais, lo zucchero e l'acqua in una casseruola da tre quarti a fuoco medio-alto. Portare a bollore, girando di tanto in tanto la pentola per mescolare. Lasciare bollire finché il composto non assume un colore ambrato, circa otto minuti.
- Mescolare velocemente il burro, il bicarbonato di sodio, il pepe di Caienna e il peperoncino ancho in polvere. Togliete dal fuoco una volta che il burro si sarà sciolto e aggiungete subito le noci. Ricoprire velocemente le noci completamente.
- Raschiare il composto sulla teglia preparata e stenderlo rapidamente in uno strato sottile. (Un cucchiaio di metallo spruzzato con spray da cucina antiaderente funziona meglio per diffondere il fragile.)
- Lasciar raffreddare per circa 30 minuti. Quando sarà completamente freddo, rompere a pezzi. Conservare in un contenitore ermetico. Non refrigerare.
- Per realizzare delle bomboniere, mettetele in sacchetti di cellophan e legatele con un nastro.
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