Il finger food al tipico cocktail party può sembrare innocuo: è così piccolo che non potrebbe danneggiare la tua dieta, giusto? Ma piccoli morsi di patatine e salse, quiche in miniatura, crostini, polpette di riso e carne e spicchi di quesadilla - anche se bassi in calorie e carboidrati per boccone - può sommare e trasformare una serata apparentemente a dieta in un alto contenuto calorico e ricco di carboidrati calvario. Per aiutarti con la tua ricerca di vacanza per mangiare in modo più sano nonostante le offerte quasi infinite di cibo, eccone alcuni con pochi carboidrati ricette per antipasti: assicurati di assaporare ogni piccolo boccone e di limitare ragionevolmente il numero che mangi.
Antipasti facili
Oltre ai seguenti antipasti, offrire agli ospiti la loro scelta di verdure fresche e frutta.
Crudite e salse: Metti le carote, i bastoncini di sedano, i ravanelli tagliati, i funghi crudi, i bastoncini di jicama e i piccoli peperoni dolci su un piatto da festa con uno o due salse a basso contenuto di carboidrati. Le verdure sono a basso contenuto calorico e
carboidrati, forniscono un bel croccante soddisfacente e sono facili da preparare.
Frutti di bosco e panna: Invece di bocconcini di cheesecake ad alto contenuto calorico e zuccherino, biscotti e altre confezioni, metti i frutti di bosco misti in una ciotola da portata festiva e guarnisci con panna montata non zuccherata. I tuoi ospiti adoreranno il
la naturale dolcezza e il colore della frutta fresca così come l'indulgente copertura della panna.
Piatto di formaggi: Piccoli bocconcini di formaggi artigianali, fette di frutta e noci intere sono un'offerta di festa divina. Visita la gastronomia del tuo supermercato locale o il negozio di formaggi specializzati e acquista tre o quattro diversi tipi di
formaggio. Abbinali a mele, pere, uva e altra frutta fresca. Servire con ciotoline di noci e noci pecan, nocciole e mandorle.
ricette di antipasti a basso contenuto di carboidrati
Ti stai chiedendo quanti stuzzichini servire al tuo cocktail party? Figura da 6 a 8 morsi per ospite all'ora. Se stai organizzando una riunione anticipata, considera da 10 a 12 morsi per ospite all'ora, dal momento che il tuo
gli ospiti potrebbero non avere la possibilità di cenare.
Wafer al formaggio blu
Per 36 wafer
Ideale per sgranocchiare verdure o un bicchiere di vino.
Ingredienti:
1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
8 once di formaggio erborinato finemente sbriciolato
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di noci tritate finemente
Pizzico di sale
Pizzico di pepe nero o più a piacere
Indicazioni:
1. In una grande ciotola, utilizzare un miscelatore elettrico a mano per sbattere burro e formaggio fino a che liscio. Aggiungere la farina, le noci, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Dividere l'impasto a metà e arrotolare
in due tronchi di circa 1-1/2 pollici di diametro.
2. Avvolgere ogni tronco con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Quando è pronto per cuocere, preriscaldare il forno a 375 gradi F. e spruzzare due grandi fogli di biscotti con uno spray da cucina antiaderente.
Rimuovere i registri dal frigorifero e scartare.
3. Usa un coltello affilato per tagliare l'impasto freddo in 36 dischi (18 per ceppo). Disporre i cerchi sui fogli dei biscotti, lasciando uno spazio tra ogni giro, e cuocere per 11-12 minuti, o finché non saranno leggermente
brunito. Trasferire sulla griglia per raffreddare. Servire a temperatura ambiente.
Salsa Di Salmone Affumicato Con Erba Cipollina
Per circa 2-1/4 tazze
Ingredienti:
8 once di formaggio cremoso o di capra, ammorbidito a temperatura ambiente
1/4 di tazza di panna da montare pesante
6 once di salmone affumicato tritato
Succo di mezzo limone
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Indicazioni:
Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola da portata e utilizzare come salsa per verdure o toast o cracker a basso contenuto di carboidrati.
Bocconcini di formaggio alle olive
Fa 36 morsi
Pieno di sapore, potresti voler aggiungere un tocco in più a questi irresistibili bocconcini.
Ingredienti:
2 (8 once) blocchi Monterrey jack o pepper jack cheese
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
Un pizzico di peperoncino in scaglie
Pepe nero a piacere
24 olive verdi
Indicazioni:
Tagliare ogni blocco di formaggio in 18 cubetti e mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme olio, aceto, condimento italiano, fiocchi di peperoncino e pepe nero. Aggiungere il formaggio e mescolare per ricoprire.
Refrigerare durante la notte. Al momento di servire, mettere un'oliva sopra un cubetto di formaggio e infilzare con uno stuzzicadenti da cocktail e adagiare su un piatto da festa. Ripetere con le olive e il formaggio rimanenti e
servire.
Polpette Di Tacchino Al Pesto
Per 36 polpette
Per questa ricetta è possibile utilizzare tacchino o manzo macinato magro. Le polpette si riempiono e sono quasi prive di carboidrati.
Ingredienti:
1 libbra di tacchino macinato magro
1 uovo
1/2 tazza di pangrattato a basso contenuto di carboidrati*
1/4 tazza di basilico acquistato in negozio o pesto di pomodori secchi
3 cucchiai di cipolla rossa tritata
1 cucchiaino di origano secco
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di olio d'oliva
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una grande ciotola, unire il tacchino, l'uovo, il pangrattato, il pesto, la cipolla, l'origano e l'aglio in polvere. Arrotolare il composto in 36 polpette.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. In lotti, mettere le polpette in padella e cuocere, girando, fino a quando tutti i lati sono leggermente dorati. Trasferire in una teglia grande e cuocere per
15 minuti o finché le polpette non saranno cotte.
3. Trasferire le polpette su carta assorbente per scolarle. Servire con stuzzicadenti da cocktail e una salsa a basso contenuto di carboidrati a scelta.
*Per fare il pangrattato a basso contenuto di carboidrati, tagliare da 2 a 3 fette di pane a basso contenuto di carboidrati a cubetti e cuocere in forno a 350 gradi fino a quando non è asciutto e leggermente tostato. Trasferire i cubetti di pane in un robot da cucina e frullare finché
si formano delle briciole fini.
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