Prepara un sano pasto mediterraneo – SheKnows

Se ami la cucina greca e mediterranea, apprezzerai questo delizioso pasto a base di spiedini, foglie di vite ripiene e altri piatti autentici. Non solo queste ricette sono deliziose, sono anche salutari.

Queste ricette salutari sono state fornite da Zaya, il paradiso del Mediterraneo ad Atlanta.

Kafta kabob

ingredienti

• 2 1/2 libbre 80/20 di carne macinata
• 2 1/2 libbre di agnello macinato
• 2 tazze di cipolle a dadini
• 4 tazze di prezzemolo, lavato e asciugato, poi tritato
• 2 cucchiai di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 1/2 cucchiaio di tutte le spezie
• 1 uovo

Indicazioni

1. Unire tutti gli ingredienti.
2. Porzione in 6 once. tronchi e griglia.

Foglie di vite ripiene (vegetariano)

ingredienti

• 6 tazze di prezzemolo, lavato e asciugato, poi tritato
• 4 tazze di pomodori, tritati finemente
• 3 tazze di riso a grana media
• 3 tazze di cipolla gialla, a dadini fini
• 1 1/4 di tazza di succo di limone
• 1 1/2 tazze di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 1/2 vasetti di foglie di vite, 28 foglie
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• 1/2 tazza di succo di limone
• 1/4 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aglio
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 litro d'acqua

Indicazioni

1. Mescolare prezzemolo, riso, cipolla, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
2. Scolare le foglie di vite e rimuovere i gambi. Mettere la parte lucida verso il basso e adagiare un cucchiaio colmo del composto sull'estremità larga della foglia.
3. Ripiegare i lati sinistro e destro e arrotolare il ripieno verso le punte.
4. Nel frattempo disponete le fette di pomodoro sul fondo di una pentola, quindi coprite con uno strato di foglie di vite.
5. Disporre i rotoli, cucire verso il basso, in file strette, quindi sovrapporre le foglie di vite. Appesantire le foglie di vite con un piatto.
6. Aggiungere il succo di limone, il sale, l'aglio e la salsa di pomodoro, quindi aggiungere acqua fino a coprire.
7. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per 45 minuti o fino a quando il riso è pronto.

Continua alla pagina successiva per ottenere le deliziose ricette di Tabbouleh e insalata di yogurt.