In questo piatto di pasta uniamo i deliziosi sapori del pomodoro fresco, degli spinaci, della ricotta cremosa e dell'aglio arrostito. Questo è un meraviglioso pasto senza carne per qualsiasi giorno della settimana.
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Questo piatto di pasta è pieno di pomodori succosi, spinaci freschi abbinati a una salsa cremosa infusa con aglio arrosto. L'aglio arrostito è meraviglioso in questa ricetta poiché conferisce un sapore leggermente dolce e si sposa perfettamente con l'acidità dei pomodori freschi.
Rigatoni cremosi all'aglio arrosto con pomodori e spinaci ricetta
Serve 6-8
Ingredienti:
Per la salsa
- 2 teste d'aglio arrosto, chiodi di garofano rimossi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di panna da montare pesante
- Pizzico di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
Per la pasta
- 1 tazza di ricotta
- 1 libbra di rigatoni, cotti
- 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
- 2 tazze di spinaci novelli freschi
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- Parmigiano grattugiato fresco per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare leggermente una teglia di medie dimensioni con uno spray da cucina e mettere da parte.
- Con una forchetta schiacciare delicatamente gli spicchi d'aglio. In una piccola casseruola a fuoco medio, aggiungere gli ingredienti per la salsa compreso l'aglio schiacciato. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
- In una ciotola capiente aggiungete la pasta cotta, i pomodori e gli spinaci freschi mescolando delicatamente. Versare la salsa cremosa sopra la pasta e mescolare bene. Versate la pasta nella teglia quanto basta per ricoprire il fondo e aggiungeteci sopra una manciata di ricotta. Coprire con altra pasta e ripetere fino ad esaurire tutta la pasta. Coprite con la mozzarella tagliata a cubetti e infornate per 25-30 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Guarnite con parmigiano fresco e servite subito.
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