Perché diventiamo tutti più grandi? E perché è così difficile perdere peso? Se a queste domande fosse facile rispondere, avremmo tutti la vita piccola, i tabloid fallirebbero e la "dieta" andrebbe torna al significato di "ciò che una persona mangia" - piuttosto che descrivere un'industria multimiliardaria che dice alla gente cosa non deve mangiare.
Parte del problema deriva dal non sapere esattamente quali cose nel nostro ambiente ci stanno facendo ingrassare. Certo, possiamo dare molte colpe ai piedi di Twinkies, gelati e pizze a due piani, ma gli scienziati sanno da tempo che sono all'opera forze più grandi (ah!).
I prodotti chimici, la contaminazione del suolo, la qualità dell'aria e persino cose come l'esposizione alla luce solare e il tempo trascorso seduti, tra le altre cose, sono stati collegati a aumento di peso. È abbastanza per far impazzire chiunque. Ma un nuovo studio mira a fare luce sull'argomento compilando un elenco di ingredienti aggiunti ogni giorno
cibo elementi che sono stati scientificamente collegati a obesità.5 Additivi alimentari legati all'obesità
Sai già di diffidare dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e dei grassi trans, ma eccone altri cinque a cui prestare attenzione.
Benzoato di sodio. Un conservante che si trova in cose come condimenti per insalata, soda, margarina e persino succhi di frutta, questa sostanza chimica sopprime la leptina, l'"ormone della sazietà" del tuo corpo, così non ti senti mai completamente pieno.
Organofosfati. Non troverai questo sull'etichetta, poiché è una base comune per i pesticidi e viene utilizzato in molti imballaggi di plastica per alimenti, ma è stato dimostrato che la sostanza chimica induce il pre-diabete nell'uomo ed è considerata "altamente tossica" anche a quantità molto basse di esposizione.
Mono-oleoil-glicerolo. Utilizzato per dare consistenza a gelati, guarnizioni montate, margarina e grasso, questa sostanza chimica inibisce anche la tua capacità di sentirti sazi, il che significa che continuerai a mangiare a lungo dopo aver consumato abbastanza calorie.
Acido palmitico/olio di palmisti/olio di palma frazionato. Non confonderli con la loro controparte più sana, l'olio di palma. L'olio di palmisti e i suoi derivati sono realizzati utilizzando un idrocarburo simile alla benzina per elaborare il seme della pianta, rendendolo uno degli oli più "negativi" studiati. L'ironia è che oltre a trovarsi in grassi solidi come le margarine, si trova comunemente anche in alimenti salutari come barrette energetiche e frullati proteici.
Glutammato monosodico. Le persone vanno avanti e indietro sul MSG, la sostanza chimica utilizzata per migliorare i sapori salati negli alimenti, da decenni. Mentre studi recenti mostrano che non aumenta l'apporto calorico complessivo, studi sui ratti hanno dimostrato che un'assunzione costante danneggia l'asse ipotalamo-ipofisi-surrene, che causa l'obesità.
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