Aggiungi un tocco esotico al tuo giardino con verdure asiatiche a crescita rapida. Molte delle popolari verdure asiatiche come bok choy, mizuna e tatsoi sono eccellenti fonti di calcio, vitamine A, C e K e fibre. Poiché molte delle verdure asiatiche crescono bene con il clima più fresco, l'autunno è il momento perfetto per piantarle nel tuo giardino.
1. Mini bok choy
Mini bok choy, noto anche come toy choy o Shanghai choy (Brassica rapa), è una versione mini del bok choy. È un verde sostanzioso che ha un sapore simile al cavolo con un leggero morso pepato. Le foglie del cavolo cinese sono tenere e croccanti, mentre i gambi sono croccanti, sodi e succosi. È ottimo da usare in padella, brasato o saltato con aglio o anche tritato in una zuppa sostanziosa. Le foglie possono essere consumate anche crude in un'insalata mista.
Come coltivare il toy choy?
Seminare direttamente i semi a fine estate per un raccolto autunnale. I semi germineranno in 5-10 giorni e potrai raccogliere in appena 30 giorni. Le piante cresceranno fino a circa cinque pollici di altezza. Il cavolo cinese cresce bene anche nei contenitori.
2. Mizuna
Credito fotografico: Joshua Bousel
Mizuna (Brassica rapa nipposinica) è un verde senape leggermente piccante con una nota piccante. Le foglie di mizuna sono piumose mentre gli steli sono croccanti. Usa la mizuna in insalata o saltala leggermente.
Come coltivare la mizuna
Seminare direttamente i semi in qualsiasi momento dopo l'ultimo gelo. Mizuna tollera il caldo dell'estate e alcune condizioni di freddo se vivi in un clima mite. I semi germoglieranno in 5-10 giorni e potrai raccogliere le verdure in meno di un mese. Semina una fila ogni tre settimane circa per ottenere un raccolto continuo per tutto il tardo autunno e l'inizio dell'inverno.
3. Tatsoi
Credito fotografico: Jessica e Lon Binder
Tatsoi (Brassica narinosa) è un verde leggermente amaro noto anche come spinaci giapponesi. Questo è il più nutriente della famiglia del bok choy. È ricco di calcio e vitamine. Saltare in padella i tatsoi o aggiungerli alle zuppe.
Come far crescere i tatuaggi
Semina a fine estate. I semi germinano in 5-10 giorni e sono pronti per essere raccolti in circa 45 giorni. Tatsoi è molto tollerante al freddo. Può resistere a temperature fino a 15 gradi. È un raccolto perfetto da avere nel tuo giardino autunnale e invernale.
4. Crisantemo
Verdi di crisantemo (Crisantemo coronario) sono ricchi di vitamina B. Il sapore è piccante, erbaceo e un po' erbaceo. I fiori della pianta possono essere utilizzati come guarnizione in zuppe e insalate. Cuocete le foglie giovani come fareste con gli spinaci o usatele crude in un'insalata.
Come coltivare il crisantemo
Seminare i semi in autunno. Questo fiore è un annuale resistente e preferisce decisamente le condizioni più fresche. Cresce bene in climi leggermente freddi. I semi germineranno in 6-10 giorni e possono essere raccolti come baby green. La pianta raggiungerà la piena maturità in 45 giorni.
5. broccoli cinesi
broccoli cinesi (Brassica oleracea) è il cugino più forte e fiorito dei broccoli standard. Le foglie, gli steli e i fiori sono tutti commestibili. Le foglie hanno una consistenza simile ai cavoli e possono resistere a brasati e scottature. I broccoli cinesi brasati sono ottimi se serviti con un filo di salsa di ostriche.
Come coltivare i broccoli cinesi
Seminare i semi all'inizio dell'autunno. I semi germinano in 5-10 giorni. Puoi raccogliere il gambo principale quando raggiunge gli otto pollici e ci sono due o tre fiori aperti. La pianta continuerà a ramificarsi e a produrre steli e foglie più piccoli per un raccolto successivo. I broccoli cinesi maturi possono resistere al gelo leggero.
Le verdure asiatiche fanno bene in terreno umido, ben drenato e leggermente acido. Assicurati che il sito sia soleggiato e modifica il terreno con il compost prima di piantare. La maggior parte di questi semi probabilmente non sarà disponibile per l'acquisto in un grande negozio al dettaglio, ma lo sono prontamente disponibili presso i rivenditori di semi online come Johnny's Selected Seeds, Botanical Interests e Baker Creek Semi.
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