Insalata di broccoli con arance e uvetta dorata – SheKnows

Insalata di broccoli croccanti, arance succose e uvetta dolce conditi in una vinaigrette di agrumi fatta in casa rendono divertente e contorno saporito per le tue grigliate in giardino e può essere gustato come un leggero pranzo estivo quando non vuoi cucinare. Usiamo Dole Broccoli Slaw, che è una combinazione di broccoli sminuzzati, carote e cavolo rosso.
Insalata di broccoli croccanti, arance succose e uvetta dolce conditi in una vinaigrette di agrumi fatta in casa rendono divertente e contorno saporito per le tue grigliate in giardino e può essere gustato come un leggero pranzo estivo quando non vuoi cucinare. Usiamo Dole Broccoli Slaw, che è una combinazione di broccoli sminuzzati, carote e cavolo rosso.

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Insalata di broccoli con arance e uvetta dorata

Serve da 6 a 8

Ingredienti:

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• 2 arance, segmentate, succo riservato

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• 1/2 tazza di uvetta dorata

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• 2 cucchiai di aceto di vino di riso

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• 1 cucchiaio di menta fresca tritata finemente

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• 3 cucchiai di olio di noci (o olio extra vergine di oliva)
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• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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• 1 pacchetto Dole Broccoli Slaw

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• 3 cipolle verdi, affettate sottilmente (parti verdi e bianche)

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• 1/2 tazza di noci tostate

Indicazioni:

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1. Sbucciare le arance con un coltello affilato, eliminando tutta la parte bianca possibile. Tagliare il coltello tra i segmenti arancioni per separarli dai filamenti bianchi. Metti i segmenti in una ciotola grande.

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2. In una piccola ciotola, usa le mani per spremere il succo rimanente dalla polpa e dai filamenti d'arancia fino ad avere circa 1/3 di tazza di succo.

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3. Aggiungere l'uvetta dorata al succo d'arancia e lasciare riposare per circa 15 minuti. Rimuovere l'uvetta con una schiumarola e aggiungerla alla ciotola capiente con gli spicchi d'arancia.

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4. Aggiungere l'aceto, la menta e l'olio al succo d'arancia e mescolare. Condire con sale e pepe.

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5. Aggiungere l'insalata di broccoli e le cipolle verdi alla miscela di arancia e uvetta, mescolando per unire.

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6. Versare la vinaigrette all'arancia sull'insalata di cavolo e mescolare di nuovo.

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7. Servire slaw guarnito con noci.

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