Secondo il calendario Maya, il mondo finirà il 24 dicembre. 21, 2012. Un anno da oggi ha segnato la fine del loro "calendario a lungo termine", ma spero che si siano semplicemente dimenticati di voltare pagina. Fortunatamente tutte queste previsioni sulla fine del mondo fino ad oggi sono state sbagliate, ma userò qualsiasi scusa per organizzare una cena. Se il mondo sta per finire nel 2012, una grande festa ispirata ai cibi Maya sarebbe appropriata per dire addio a questa vita.
Alcuni degli alimenti tipici della cucina Maya sono il mais (mais), la zucca, i peperoncini, i pomodori, i fagioli, l'avocado, il cioccolato e la vaniglia. Le possibilità sono infinite quando si creano piatti con questi sapori e spezie ricchi e robusti, che sono la pietra angolare di questa cucina. Ovviamente, i Maya avevano capito qualcosa perché questi ingredienti versatili influenzano gran parte della cucina moderna di oggi.
Se questo sarà l'ultimo pasto che mangio, preferirei di gran lunga uscire a stomaco pieno piuttosto che lasciare la fame. Ecco alcuni suggerimenti per un'ultima grande cena utilizzando alcuni degli ingredienti più tradizionali della cucina Maya. Dite ai vostri ospiti di portare i loro appetiti!
Pomodori e avocado sarebbero probabilmente due dei miei cibi più mancati se il mondo finisse davvero nel 2012. Fai il pieno con questo antipasto.
Antipasto dell'Apocalisse: Guacamole fatto in casa
Ingredienti:
- 3 avocado, dimezzati, privati dei semi e sbucciati
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 cipolla viola media, a dadini
- 2 pomodori, a dadini
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale marino e pepe a piacere
Indicazioni:
- In una ciotola capiente aggiungete l'avocado e schiacciate con una forchetta. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per amalgamare.
- Servire subito.
Questo piatto è pieno di sapori Maya ed è il perfetto addio confortante per i tuoi ospiti a cena. Se il mondo non stesse finendo, lo chiameremmo posole. Ma dal momento che lo è, lo chiamiamo più appropriatamente Doomsday Stew. Prova questa versione di SheKnows.
Stufato del giorno del giudizio
Serve 4
Ingredienti:
- 1 grande peperoncino ancho secco, privato del gambo, dei semi e tagliato a pezzi
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (regolare a proprio piacimento)
- 3/4 di tazza di acqua bollente
- 1/2 cipolla media (preferibilmente bianca), in quarti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 lattina di zuppa di fagioli neri (da 18 a 19 once), preferibilmente vegetariana
- 1 barattolo bianco hominy, sciacquato e sgocciolato
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
Trovate le indicazioni qui >>
Mais, zucca e fagioli sono conosciuti come le Tre Sorelle nella cucina Maya. I tre ingredienti si combinano in questa ricetta per un ultimo pasto paradisiaco.
L'ultima Cena
Resa 16
ingredienti
Tamale ripieno:
- 1 arrosto di manzo
- 1 zucca butternut, frullata
- 1 cipolla grande, tagliata a metà
- 3 spicchi d'aglio, spremuti
- 6 baccelli di peperoncino ancho essiccati
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 cucchiaino di origano
- 1 1/2 cucchiaini di sale
Pasta Tamale:
- 1 3/4 tazze di masa (una farina di mais che si trova vicino alla farina da forno)
- 1 tazza di acqua calda
- 1 tazza di farina di mais
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 bastoncini di burro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 16 bucce di mais essiccate
Indicazioni
- Mettere la carne in una pentola di coccio con la cipolla e versarvi sopra il brodo coprendo appena la carne. Cuocere in alto per 6 ore o fino a quando la carne è tenera.
- Eliminate i semi e il picciolo dai peperoncini ancho, fate attenzione a lavarvi le mani dopo o usate i guanti. Mettere i peperoncini in una casseruola con 2 tazze d'acqua. Portare a bollore e poi cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno a piombo. Scolare e mettere i peperoncini in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, aglio e origano.
- Tagliare a pezzi la carne cotta e unirla alla salsa chili riservando 2 cucchiai per il masa.
- Immergere le bucce di mais in una pentola di acqua tiepida, adagiarvi sopra qualcosa di pesante in modo che rimangano sommerse.
- In una grande ciotola, mescolare masa e acqua tiepida per formare un impasto morbido. In una ciotola unire burro, bicarbonato di sodio, farina di mais e aglio in polvere. Crema insieme. Aggiungere la miscela di burro alla miscela di masa. Combina usando le mani.
- Scolare e asciugare le bucce. Stendere l'impasto sopra le bucce di mais in una forma quadrata lasciando spazio sul fondo, sulla parte superiore e sui lati. Userai circa 1/3 di tazza su ogni buccia. Mettere al centro 1/2 cucchiaio di ripieno di carne e 1/2 cucchiaio di purea di zucca. Piegare i lati delle bucce verso il centro e arrotolare come un burrito.
- Cuocere a vapore per 1 ora in una pentola tamale.
- Servire con un contorno di fagioli neri e riso.
Non puoi lasciare questo mondo senza un dessert adeguato. Dal momento che non ci preoccuperemo troppo del nostro girovita, perché non concedersi una torta al cioccolato ricca e decadente? Prova ad aggiungere un cucchiaino di pepe di Caienna a questa ricetta di SheKnows per un po' di calore e un sapore unico.
Morte per cioccolato
Serve 2
Ingredienti:
- 2 1/2 once di cioccolato agrodolce o semidolce (circa 1/3 di tazza di gocce di cioccolato)
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Trovate le indicazioni qui >>
Anche se i Maya potrebbero non rivelarsi i migliori nel predire la fine del mondo, sicuramente sapevano come mangiare. Concediti come se questo fosse il tuo ultimo pasto, ma potresti voler evitare qualsiasi acquisto importante per ogni evenienza.
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