SheKnows ha grigliato lo chef delle celebrità Michael Symon per ottenere il magro su Chef di ferro, il masticare, cucina greca ed Eva Longoria. Inoltre, dai un'occhiata alle sue risposte al fuoco rapido del nostro Celebrity Chef.
Intervista: Michael Symon
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uno chef di ferro
SheKnows ha grigliato lo chef delle celebrità Michael Symon per ottenere il magro su Chef di ferro, il masticare, cucina greca ed Eva Longoria. Inoltre, dai un'occhiata alle sue risposte al fuoco rapido del nostro Celebrity Chef.
Quando abbiamo avuto la possibilità di intervistare l'Iron Chef Michael Symon, siamo rimasti entusiasti! Quindi, chi pensa che sia il più duro da battere al Kitchen Stadium? Sedetevi e rilassatevi, cari lettori. Abbiamo tutti i dettagli.
Intervista allo chef Michael Symon
Domande e risposte
Celebrity Chef a fuoco rapido
Preferito collega chef famoso?
Bobby Flay... È uno dei miei migliori amici ed è stato un formidabile mentore dal lato "celebrità" dello chef.
Ristorante informale preferito a Cleveland/Ohio?
Fo superiore
Fast food preferito?
Dentro e fuori
Food truck preferito?
Grande camioncino dei gelati gay
Libro di cucina preferito?
Calore bianco
Piacere colpevole da buongustaio?
Gocce di sale e aceto & Gelato alla menta con gocce di cioccolato
Il cibo che odi?
lamponi
Spettacolo non legato al cibo preferito?
Breaking Bad
Hobby diversi dalla cucina?
Golf
Il miglior ingrediente che nessuno usa?
Yogurt greco Dannon Oikos!
Cucina regionale americana preferita?
Amo, amo, amo il cibo del sud
SheKnows: Grazie per aver accettato questa intervista. Prima di entrare nel cibo, fai gli spot di Lay con Eva Longoria. Com'è stato lavorare con lei?
Michele Simone: Fantastico!! Non avrebbe potuto essere più gentile. È diventato un grande amico e cassa di risonanza.
SK: Parlando di TV, chi diresti che è l'Iron Chef più duro?
SM: Morimoto è incredibilmente creativo e un vero artigiano, ma penso che Bobby [Flay] sarebbe il più difficile da battere.
SK: Quale battaglia pensavi personalmente fosse la più difficile e perché?
SM: Basilico. È molto difficile rendere un'erba l'ingrediente principale senza che prenda il sopravvento sul pasto.
SK: In che modo la tua eredità greca influenza la tua cucina, specialmente su Chef di ferro, dove tu non hai alcun controllo su uno dei tuoi ingredienti principali?
SM: La semplicità e la purezza della cucina greca funzionano molto bene al Kitchen Stadium. Sin da quando ero un ragazzino, lo yogurt greco è stato un alimento base nella mia cucina. In effetti, mia nonna ha preparato lo yogurt greco da zero e l'ho incorporato in un sacco di mie ricette, inclusa la famosa ricetta dei biscotti di mia moglie! In realtà mangio lo yogurt greco Dannon Oikos ogni giorno perché mi ricorda lo yogurt con cui sono cresciuto.
SK: Hai qualche consiglio su come incorporare ingredienti greci, come lo yogurt greco e l'hummus, negli alimenti che mangiamo ogni giorno?
SM: Funzionano molto bene non solo come base per condimenti e zuppe, ma sono anche ottimi per marinate.
SK: Durante le mie ricerche, ho visto una ricetta che hai fatto per un cosciotto di agnello arrosto con menta e yogurt al cetriolo. Sembrava delizioso, ma ho un paio di problemi. Primo, il cosciotto d'agnello con l'osso mi crea sempre problemi. Qual è il trucco per assicurarti che cuocia in modo uniforme?
SM: Una volta ottenuta una bella scottatura esterna, abbassate la temperatura di torrefazione a 275 e cuocete fino a quando la carne raggiunge i 135… lasciate riposare per 20 minuti e servite.
SK: Il mio secondo problema è che non riesco a ottenere il giusto equilibrio di ingredienti sulla salsa tzatziki. In effetti, nella mia ricerca, ho scoperto di non essere l'unico. Qual è il segreto?
SM: Non fatela troppo densa e non abbiate paura di caricarla di aneto e menta e finitela sempre con olio extravergine di oliva.
SK: Ottimi consigli! A proposito di dare consigli, qual è la tua parte preferita dell'hosting? il masticare?
SM: L'intero equipaggio. Incredibile gruppo di persone che rendono il lavoro un vero spasso ogni giorno.
SK: Infine, sei di Cleveland, quindi il mio ragazzo (che è anche lui di Cleveland) non mi perdonerebbe se saltassi questo. Birra dei Grandi Laghi preferita?
SM: Birra di Natale ovviamente!!
Vorremmo ringraziare lo chef Symon per aver dedicato del tempo a rispondere a queste domande. Dai un'occhiata alla ricetta che ci ha fornito di seguito e alle sue risposte al nostro Celebrity Chef a fuoco rapido.
Ricetta gratin di spinaci
Per gentile concessione dello chef Michael Symon
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla, tritata
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1 grande spicchio d'aglio, tritato
- 6 tazze di spinaci novelli freschi
- 1/2 tazza di yogurt greco scremato Dannon Oikos
- 1/3 di tazza più 1/4 di tazza di parmigiano
- 1/4 tazza di pangrattato panko
Indicazioni:
- Preriscaldare una padella antiaderente adatta al forno a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio con un pizzico di sale.
- Cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere gli spinaci. Cuocere per un altro minuto o finché gli spinaci non si saranno leggermente appassiti, quindi ridurre la fiamma al minimo.
- Incorporare lo yogurt e 1/3 di tazza di parmigiano e assaggiare per condire, aggiungendo altro sale e pepe nero macinato fresco se necessario.
- Cospargere il pangrattato in uno strato uniforme sopra la parte superiore, seguito dal restante parmigiano.
- Metti la padella sotto un grill a fuoco basso e cuoci per altri 8-10 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
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