I broccoli vengono tipicamente serviti in padella o a lato di una cena, al vapore. Raramente viene servito come fulcro di un pasto. Tuttavia, i broccoli sono un ottimo ortaggio da mostrare nella tua cena a causa del suo sapore distintivo e dello status di superfood da star. Ecco alcuni consigli di cucina e ricette di broccoli con broccoli nel tuo piatto principale.
Come scegliere i broccoli
Scegli broccoli di un verde brillante e senza parti gialle, soprattutto senza fiori gialli. Le cimette di broccolo devono risultare compatte e non ammaccate. I gambi devono essere sodi e senza macchie marroni e le foglie non devono essere appassite.
Come conservare i broccoli
Non lavare i broccoli quando li porti a casa dal mercato. Dovresti conservare i broccoli in un sacchetto di plastica, lasciato aperto in un cassetto del frigorifero. Dovrebbe durare circa una settimana o giù di lì.
Come cucinare i broccoli
La parte più importante della preparazione dei broccoli è assicurarsi di non cuocerli troppo. La cottura eccessiva farà perdere ai broccoli sostanze nutritive e sapore vitali. Ha bisogno solo di circa 4-5 minuti di cottura a vapore o 2 o 3 minuti di scottatura in acqua salata.
I broccoli dovrebbero essere ancora leggermente croccanti una volta finiti, non molli. Se possibile, i gambi e le cimette dovrebbero essere preparati separatamente. Gli steli sono più resistenti e impiegano un po' più di tempo a cuocere rispetto alle cimette. Cucinare i broccoli il meno possibile è la soluzione migliore, manterrà intatti i nutrienti e manterrà il sapore.
Benefici nutrizionali dei broccoli
I broccoli sono un'ottima fonte di vitamine C, K e A, oltre a folati, fibre, potassio, vitamine B6 e B2 e fosforo. Inoltre, i broccoli sono un'ottima fonte di calcio, ferro, zinco e vitamina E.
Gli studi hanno dimostrato che i broccoli possono prevenire il cancro, in particolare il cancro della vescica, delle ovaie e della prostata. I broccoli sono anche acclamati per le sue capacità disintossicanti e purificanti, aiutano la salute dell'apparato digerente e la salute della pelle.
È stato dimostrato che i broccoli proteggono dalla cataratta, mantengono le ossa più forti e aiutano a mantenere un sistema immunitario sano. I broccoli sono anche utili per le donne in gravidanza in quanto aiutano a ridurre i difetti alla nascita.
