Questa è una ricetta molto facile e gustosa, ottima da preparare se avete delle mele da consumare in giardino. Funziona meglio con il consumo di mele, anche se la cottura delle mele può essere utilizzata per un gusto leggermente più amaro. Hai anche la possibilità di renderlo alcolico o meno usando il succo di mela o il sidro: a te la scelta!
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Pollo alla Normandia
Porzione 4
Ingredienti:
- 75 grammi di burro
- 8 cosce di pollo senza pelle
- 6 scalogni, dimezzati
- 4 coste di sedano, tritate
- 300 millilitri di succo di mela o sidro
- 300 millilitri di brodo di pollo fresco, caldo
- sale e pepe macinato fresco
- 200 millilitri di crème fraîche
- 4 mele mangiate, private del torsolo e tagliate a spicchi
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata
Indicazioni:
- Scaldate 50 grammi di burro in una padella larga sul fuoco e fate rosolare bene le cosce di pollo, girandole se necessario.
- Aggiungere lo scalogno e il sedano e cuocere per qualche minuto.
- Versare sopra il succo di mela/sidro e il brodo e condire a piacere.
- Portare a ebollizione, quindi coprire bene con un foglio e cuocere per 20 minuti, o fino a quando i succhi non si saranno schiariti quando il pollo viene forato.
- Incorporate la crème fraîche e portate appena a bollore, poi fate sobbollire per un minuto.
- Scaldare il resto del burro in un'altra padella a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi di mela e friggere per cinque minuti fino a quando non si colorano leggermente. Mescolare le mele nel piatto di pollo.
- Cospargere con un po' di erba cipollina tritata e servire con verdure.
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