Uno dei piaceri più semplici della domenica mattina è addentare una ciambella calda appena fritta mentre si sorseggia una tazza di caffè caldo e si legge il giornale del mattino. La buona notizia è che non hai nemmeno bisogno di uscire di casa per affondare i denti in una deliziosa ciambella: puoi facilmente crearne una tua. Questo fine settimana, invece di correre a prenderne una dozzina, resta a casa e prepara il tuo.
Storia della ciambella
Le ciambelle esistono da sempre, ma non nella forma in cui le conosciamo ora. Che ci crediate o no, gli archeologi hanno scoperto delle torte fritte preistoriche con dei buchi nel mezzo.
Tuttavia, non è stato fino alla metà del 19° secolo che le prime ricette di ciambelle, allora chiamate olykoeks o torte unte, apparso in stampa in lingua olandese.
I pellegrini olandesi erano responsabili dell'introduzione delle ciambelle al popolo americano, ma senza buchi al centro.
Allora come è finito il buco al centro?
Ci sono alcune leggende che spiegano come il buco sia stato praticato al centro di una ciambella, ma potremmo non conoscere mai la vera verità.
Secondo una storia, Elizabeth Gregory, una casalinga del New England ha fatto il meglio olykoeks intorno, spesso ripieni di noci o marmellate (le chiamava ciambelle). Un giorno mandò in mare il figlio con diverse ciambelle, ma mentre ne mangiava una perse il controllo del volante e
infilò le ciambelle sui raggi della ruota. Così è nata la ciambella come la conosciamo.
Le ciambelle non sono sempre state un alimento per la colazione?
Le ciambelle hanno continuato a guadagnare popolarità come snack, ma non sono state associate alla colazione fino agli anni '40, quando sono state aperte le ciambelle Krispy Kreme e le ciambelle Dunkin'. Queste panetterie spesso
caffè venduto al mattino accompagnato da una ciambella preparata al momento. E, come sai, il resto è storia.
Pronto a fare le tue ciambelle a casa? Ecco tre ricette di dolci appiccicosi da provare!
Ricette Di Ciambelle
Ciambelle glassate allo zucchero
Per 48 ciambelle
Ciambelle:
1/2 tazza di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
2 tazze di latte scottato
2/3 tazza di zucchero, diviso
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di lievito
4 uova, sbattute
1/4 cucchiaino di noce moscata
7 tazze di farina setacciata
Olio per friggereSmalto:
3 tazze di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di acqua fredda
Indicazioni:
1. In una ciotola capiente, sciogliere il burro nel latte caldo. Lasciare raffreddare leggermente, quindi incorporare il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e il sale. Sbattere le uova e mettere da parte.
2. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la noce moscata, lo zucchero rimanente e 3 tazze di farina. Aggiungere il composto di farina al composto di latte e sbattere per unire. Aggiungere il resto della farina per formare un impasto appiccicoso.
3. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti, quindi rimettere l'impasto nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare da 1 a 1-1/2 ore.
4. Stendete l'impasto e ritagliate dei cerchi con un foro al centro usando un tagliabiscotti o un tagliabiscotti grande e uno piccolo oppure usate un coppapasta. Salva i buchi della ciambella. Metti le ciambelle e
fori per ciambelle su una teglia grande, coprire con un canovaccio umido (ma non bagnato) e lasciare lievitare per 30-45 minuti.
5. Scaldare una pentola o una padella profonda di olio a 365 gradi F. Friggere le ciambelle su ciascun lato per 1 o 2 minuti o fino a doratura. Friggere i fori allo stesso modo. Lascia raffreddare le ciambelle su un tovagliolo di carta.
6. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la glassa. Quando le ciambelle si saranno raffreddate, passatele nella glassa. Servire caldo.
Ciambelle Al Cioccolato
Per 30-36 ciambelle
Ingredienti:
2 uova
1 tazza di zucchero
2 once di cioccolato non zuccherato
2 cucchiai di grasso vegetale
1 tazza di purè di patate cotte
2/3 tazza di latte
3-1/2 tazze di farina per tutti gli usi setacciata
6 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
Olio per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Indicazioni:
1. In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Sciogliere il cioccolato e l'accorciamento insieme a bagnomaria, mescolando fino a che liscio. Mescolare nella miscela di zucchero. Aggiungere le patate e il latte.
3. In una seconda ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di cioccolato, aggiungendo quanto basta per fare un impasto.
4. Far raffreddare l'impasto poi stenderlo su un piano infarinato. Tagliare le ciambelle con un tagliabiscotti o un tagliabiscotti grande e uno piccolo oppure utilizzare un taglia ciambelle. Salva i buchi della ciambella. Metti ciambelle e ciambella
buchi su grandi teglie.
5. Scaldare l'olio in una pentola grande o in una padella profonda a 370 gradi F. Friggere ciambelle e buchi da 1 a 2 minuti per lato o fino a doratura. Fate raffreddare su carta assorbente. Spolverare con zucchero a velo e servire caldo.
Ciambelle ripiene di gelatina
Per 12-15 ciambelle
Ingredienti:
1/2 tazza di latte scottato
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
5 cucchiai di burro
2 confezioni di lievito secco attivo
1/2 tazza di acqua calda
3 tuorli d'uovo
3-3/4 tazze di farina setacciata (setacciare prima di misurare)
Marmellata o gelatina di lamponi o fragole
1 albume, leggermente sbattuto
Olio per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Indicazioni:
1. In una piccola ciotola, unire il latte scottato, 1/3 di tazza di zucchero, sale e burro, mescolando per sciogliere il burro. Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. In una grande ciotola, cospargere il lievito con acqua tiepida e mescolare per scioglierlo. Aggiungere la miscela di latte, i tuorli d'uovo e 2 tazze di farina e sbattere fino a che liscio. Aggiungere il resto della farina e impastare fino ad ottenere un impasto
forme.
3. Coprire l'impasto con pellicola o un asciugamano e lasciare lievitare 1-1/2 ore o fino al raddoppio dell'impasto. Usa il pugno per schiacciare l'impasto. Trasferire su una superficie leggermente infarinata e impastare 10 volte.
Dividere l'impasto a metà e stendere ogni metà a uno spessore di 1/4 di pollice.
4. Tagliare l'impasto in cerchi da 3 pollici usando un tagliabiscotti o un tagliabiscotti. Versare 1 cucchiaino di marmellata al centro di metà dei rotolini. Spennellare l'albume sui bordi esterni dell'impasto e ricoprire con l'altra metà
dei cerchi di pasta. Premere i bordi per sigillare. Mettere su una teglia grande, coprire con un canovaccio umido (ma non bagnato) e lasciare lievitare per 1 ora.
5. Scaldare l'olio in una pentola grande o in una padella profonda a 350 gradi F. Friggere le ciambelle 2 minuti per lato o fino a doratura. Rimuovi le ciambelle su carta assorbente con una schiumarola. Lasciar raffreddare leggermente e guarnire con
zucchero a velo.
Per altre colazioni fai-da-te e altri piatti, dai un'occhiata al canale di cibo e ricette di SheKnows.com.
E se stai cercando modi per compensare la tua indulgenza con la ciambella della domenica mattina, visita il canale di dieta e fitness di SheKnows.com per suggerimenti sugli esercizi, allenamenti e le ultime notizie su salute e dieta.
