Adori la sensazione croccante e il sapore salato delle patatine ma vuoi evitare la parte superiore dei muffin che può derivare da un eccesso di indulgenza? Concedetevi invece una di queste patatine vegetariane senza sensi di colpa!
Patatine croccanti ma anche salutari
Patatine di kale
Porzione 1
Le patatine Kale hanno tutta la croccantezza e le qualità si sciolgono in bocca delle patatine senza tutto il grasso aggiunto. Inoltre, il cavolo riccio è ricco di fibre, vitamina A, vitamina C e calcio. Assicurati solo di non ricoprire le foglie di troppo olio e vai piano con il sale per un piatto sano e soddisfacente.
Ingredienti:
- 2 tazze di cavolo riccio confezionato, sciacquato e tagliato in pezzi grandi quanto un chip (circa 2 pollici per 2 pollici)
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale (a piacere)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Metti i pezzi di cavolo nero in una ciotola e aggiungi lentamente l'olio d'oliva mescolando fino a quando le foglie sono ben ricoperte.
- Aggiungere la quantità desiderata di sale e mescolare bene.
- Disporre i pezzi su una teglia e cuocerli in forno per circa 12 minuti.
Nota: Potrebbe sembrare un sacco di cavoli che entrano, ma si raggrinziscono considerevolmente. Questa ricetta è per una persona, quindi è sufficiente moltiplicare gli ingredienti se sono necessarie più porzioni. Ma assicurati sempre che le foglie siano piatte e non accatastate l'una sull'altra, altrimenti non diventeranno croccanti correttamente. Utilizzare più vassoi se necessario.
Chips di barbabietola
È comune vedere le barbabietole nei sacchetti di patatine vegetariani acquistati in negozio a causa del loro colore brillante e del sapore dolce. Ma le varietà acquistate in negozio sono spesso fritte nell'olio, il che significa che ottieni molto più grasso di vitamine e minerali. Queste chips di barbabietola hanno tutto il sapore, ma sono cotte al forno, quindi puoi davvero sentirti bene a scavare!
Porzione 1
Ingredienti:
- 1 barbabietola piccola o media
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale (a piacere)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Sbucciare una barbabietola, quindi affettarla il più sottilmente possibile o utilizzare un robot da cucina con una lama per affettare, se disponibile.
- Adagiate le fette su una teglia. Spennellare metà dell'olio d'oliva sulle barbabietole, quindi girarle e spennellare l'olio rimanente sugli altri lati. Cospargete con la quantità desiderata di sale.
- Mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti.
- Al segno dei 25 minuti, inizia a controllarli ogni pochi minuti per assicurarti che non brucino. Se quelli più sottili sono pronti prima, toglieteli e lasciate che quelli più spessi continuino a cuocere.
Nota: Questa ricetta fa una porzione grande o due più piccole, ma può essere facilmente moltiplicata se si hanno ospiti. Assicurati solo di non impilare mai le barbabietole l'una sull'altra, altrimenti non cuoceranno correttamente. Se non riesci a mettere tutte le fette su un vassoio, iniziane uno nuovo.
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