Cavolo saltato con pinoli e mirtilli rossi – SheKnows

Sano e sostanzioso, questo contorno vegano con cavolo riccio, pinoli tostati e mirtilli rossi gommosi diventerà rapidamente una delle tue ricette dimagranti post-vacanze preferite.
Sano e sostanzioso, questo contorno vegano con cavolo riccio, pinoli tostati e mirtilli rossi gommosi diventerà rapidamente una delle tue ricette dimagranti post-vacanze preferite.

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Cavolo saltato con pinoli e mirtilli rossi

Serve 6

Ingredienti:

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• 2/3 di tazza di pinoli

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• 2 cucchiai di olio d'oliva

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• 6 tazze di foglie di cavolo tritate grossolanamente

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• Sale e pepe nero macinato al momento

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• 1 tazza di mirtilli rossi secchi

Indicazioni:

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1. Mettere i pinoli in una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto. Tostare, scuotendo spesso la padella, finché i pinoli non saranno leggermente dorati. Toglieteli subito dal fuoco per evitare di bruciarli.

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2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il cavolo e mescolare per ricoprire con olio. Condire con sale e pepe. Coprire la padella e cuocere per 2 minuti.
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3. Togliere il coperchio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolo è appassito.

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4. Aggiungere i pinoli e i mirtilli rossi, mescolando per amalgamare.

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5. Servire subito.

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