Li vedi ovunque: patate che sono verdastre su un'estremità o hanno una tonalità verde generale. Sembrano abbastanza innocui, come se fossero stati appena raccolti un po' in anticipo. Niente di grave, vero? Beh, a quanto pare quelli le patate verdi sono tossiche.
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Quel verde non significa che la patata sia un po' acerbo. È un tubero (simile a una radice) e la maturazione non è esattamente una cosa per le patate come lo è per altri prodotti. Il verde indica la presenza di una sostanza chimica chiamata solanina, così come la presenza di germogli. E può essere attivato dalla luce e dal calore. Ma ecco perché vuoi evitarlo.
Mangiare molta solanina può portare a tutti i tipi di sintomi veramente fastidiosi, tra cui mal di testa, vertigini, nausea, crampi allo stomaco, vomito e diarrea.
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Ma non spaventarti. Puoi ancora mangiare una patata verde; basta ritagliare le aree verdi e i germogli. E se ti capita di mangiare una piccola quantità di quell'area verde, probabilmente starai bene. Basta non fare un pasto con quella roba.
Puoi evitare che le patate diventino verdi conservandole in uno spazio fresco e buio della tua cucina.
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