È così bello iniziare pulito. Prima di rifornire gli scaffali, sei sicuro che la tua dispensa ti stia preparando per avere successo?
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t Dispensa confusione? Non provare vergogna, è comune. Vai avanti e tira fuori tutto. Pulisci gli scaffali. Versa i diversi sacchetti o scatole di pasta in uno, sposa le bottiglie di vaniglia e getta le tue cose vecchie e scadute. È così bello iniziare pulito. Prima di rifornire gli scaffali, sei sicuro che la tua dispensa ti stia preparando per avere successo? Sei sicuro che tutti quegli alimenti appartengano effettivamente a uno scaffale e non al frigorifero? Cosa dovresti tenere a portata di mano per i pasti in pochi minuti? Permettetemi di chiarire la confusione.
Cosa non conservare
t Metti la tua farina integrale in un sacchetto con chiusura a zip nel congelatore. Lo stesso con la tua farina di lino e farina di mais; quelli contengono oli che irrancidiscono rapidamente. Attieniti ai sacchetti piccoli e non alle dimensioni sfuse perché i risparmi non sono risparmi se devi buttarli via. Se i tuoi grandi contenitori di noci, cocco grattugiato o burro di noci non sono aperti e in contenitori ermetici, puoi conservarli nella tua dispensa. Una volta aperti, però, vanno in frigo. L'aria è l'inizio della fine per noci e cibi ricchi di proteine, e la refrigerazione rallenta questo processo. So che sembra ovvio, ma se l'etichetta dice di refrigerare dopo l'apertura, fallo (sì, significa salsa di soia, ketchup e sciroppo di cioccolato).
Le basi per vivere
t Una dispensa ben fornita può sfamare un esercito di amici che arrivano all'ultimo minuto (a patto che portino il vino). Tieni un contenitore ermetico del tuo grano antico preferito, quinoa, farro o simili da usare come base per la tua festa in dispensa. Dovrebbero esserci sempre fagioli; ceci in scatola, fagioli neri e cannellini richiedono solo un risciacquo e una spruzzata di aceto e pepe per iniziare la festa. Se hai 20 minuti in più per cuocere a fuoco lento le lenticchie nei pomodori stufati, sembrerai una rock star. Se sei un acquirente esperto, ci sono olive, carciofi in scatola in acqua, peperoni rossi e acciughe arrostiti, sardine o tonno (acquistati in saldo) per accentuare la tua creazione. Altri ingredienti preferiti sono tubetti di pesto, salsa, jalapenos e brodo vegetale (da abbinare al tuo riso arborio per polenta, ricordi?). Niente più pasta e salsa di pomodoro in barattolo per te, amico mio.
Spuntini in attesa
t Non vuoi solo ingredienti nella tua dispensa. Sei impegnato e hai bisogno di quegli oggetti da portare via da mettere in borsa per spuntini e sostentamento. Non puoi sbagliare con le alghe essiccate (prende il posto delle patatine ed è un ottimo involucro per gli ingredienti del tuo panino). Vi sono ammesse anche confezioni singole sottovuoto di olive, noci, burro di noci, frutta secca e semi, ma fatevi un favore e munitevi di un bidone per contenerle. Quelle ventose possono scappare e finire bloccate dietro il tuo orsetto. Le bustine di tè sono un gioco da ragazzi da prendere e andare per evitare la tentazione del caffè o della soda che potresti desiderare alle 15:00. Puoi sii creativo e, finché hai acqua calda per il tuo tè, prendi un pacchetto individuale di farina d'avena non zuccherata come bene.
t Pensala in questo modo, pulire la tua dispensa è meglio che pulire il cassetto dei calzini. Il mangiare ispirato di solito non viene da piedi comodi, ma potrebbe provenire dal balsamico invecchiato di cui ti sei dimenticato.
