Caitlin: cucinare cibo vegano che desidererai
Caitlin è in missione per portare il cibo vegano al livello successivo, a partire dalla sua città natale, Chicago. Durante la gestione di un food truck, ha imparato da sola a cucinare finte carni e pasticcini. Ora sta guidando con Lyft per finanziare la sua ultima impresa: una gastronomia vegana.
Da adolescente, Caitlin sapeva di voler diventare una chef, ma i suoi genitori l'hanno incoraggiata a perseguire una laurea invece che una scuola di cucina. Non una che si tira indietro dai suoi sogni, ha iniziato a lavorare in piccole cucine dopo la laurea e ha aperto la sua strada.
Amando l'atmosfera delle imprese indipendenti, Caitlin si è presentata alle fiere dell'artigianato e ha favorito le connessioni con altri creativi. Quando ha iniziato a sperimentare carni e formaggi vegani, ha guidato con Lyft per ripagare l'auto che ha acquistato per il catering. La flessibilità le ha permesso di cucinare e guadagnare qualcosa in più secondo i propri orari.
Ora, Caitlin sta vendendo la sua linea di prelibatezze vegane (chiamate congiuntamente Feed Your Head e Pirate Pastries) nei mercati e nei festival degli agricoltori. Ripensando al suo sogno di diventare una ristoratrice, Caitlin dice: "Ci sono arrivata, ho fatto a modo mio".
Prossimo: Marlene: progettare opere d'arte viventi
