Zuppa di pomodoro e formaggio grigliato... chi non è cresciuto mangiando questa combinazione di comfort food di base? Questa versione gourmet di ispirazione italiana delizierà le tue papille gustative adulte e trasporterà il bambino che è in te indietro nel tempo in cui qualcun altro lavava i piatti.
I pomodori sono un enigma. Mentre molte persone pensano che siano un ortaggio, i pomodori sono in realtà un frutto. Sono anche una delle poche verdure che possono diventare più sane quando vengono cotte fornendo una maggiore concentrazione di licopene, che può aiutare a combattere i tumori della prostata, dello stomaco e del colon-retto!
I diabetici adoreranno il contenuto di cromo del pomodoro, che può aiutarli a regolare la glicemia. I pomodori contengono anche acido clorogenico e cumarico, che aiuta i fumatori nell'eliminazione degli agenti cancerogeni. Il contenuto di vitamina B e potassio di un pomodoro aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo la probabilità di ictus e infarti. Una ricca fonte di vitamina A, sono anche ottimi per gli occhi e la pelle.
Ma trasformati in zuppa di pomodoro e combinati con un panino al formaggio grigliato, sono un modo fantastico per migliorare la salute delle ossa e dei denti. I pomodori sono ricchi di vitamina K, fondamentale per la salute di ossa e denti. E poiché il formaggio è un'ottima fonte di calcio, questa ricetta per la zuppa di pomodoro in stile italiano e la ricetta del formaggio grigliato renderanno il tuo corpo e il tuo bambino interiore felice e sano.
Ricetta zuppa di pomodoro all'italiana
Ingredienti:
- 2 (14,5 once) lattine di pomodori schiacciati
- 1/2 cipolla media, a dadini
- 7 once di brodo vegetale
- 2 spicchi d'aglio (circa 1 cucchiaino), tritato
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano
- 1/4 cucchiaino di basilico
- 1 spruzzata di latte
- Sale e pepe a piacere
- Feta o scaglie di parmigiano per guarnire
Indicazioni:
- In una pentola media, soffriggere la cipolla nello spray da cucina a fuoco medio-alto finché non diventa traslucida.
- Aggiungere l'aglio tritato, il condimento italiano, il basilico, sale e pepe e continuare a saltare per 90 secondi, mescolando continuamente.
- Aggiungere il brodo vegetale e mescolare; quindi aggiungere il pomodoro e il latte.
- Alzate la fiamma e portate a bollore senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno cinque minuti (fino a 10).
- Servire guarnendo con feta o scaglie di parmigiano.
Ricetta del formaggio grigliato all'italiana
Ingredienti:
- 4 fette di pane artigianale italiano croccante e rustico
- 1 cucchiaio di burro
- 4 (a 8) fette di mozzarella
- 8 fette di provola
- Condimento italiano a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare una padella a fuoco medio-medio-alto.
- Imburrare un lato di ogni fetta di pane e cospargere con il condimento italiano.
- Mettere due fette di pane (con il lato imburrato verso il basso) in una padella.
- Coprire con il formaggio (usare la mozzarella in più se si desidera un panino più formaggio) e posizionare le altre fette di pane sopra ciascuna, con il lato imburrato rivolto verso l'alto.
- Grigliare i panini sul primo lato fino a quando il pane è rosolato e il formaggio inizia a sciogliersi. (Anche se va bene premere leggermente il pane sopra il formaggio, non premere così forte da appiattire il panino.)
- Capovolgere con cura ogni panino per dorare l'altro lato.
- Se il pane si è rosolato prima che il formaggio si sia sciolto, il calore era troppo alto. Se ciò accade, puoi mettere i panini nel microonde per 10 o 15 secondi per finire di sciogliersi.
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