Dal momento che l'uccello arrosto è fuori dal menu del Ringraziamento, offri ai tuoi ospiti un'alternativa vegana più gustosa e gustosa. Questa ricetta vegana al peperoncino del Ringraziamento, con fagioli rossi e zucca invernale, è sontuosa, facile da preparare ed è un piatto vegano che ti farà guadagnare molti ringraziamenti durante le festività natalizie.
Dal momento che l'uccello arrosto è fuori dal menu del Ringraziamento, offri ai tuoi ospiti un'alternativa vegana più gustosa e gustosa. Questa ricetta vegana al peperoncino del Ringraziamento, con fagioli rossi e zucca invernale, è sontuosa, facile da preparare ed è un piatto vegano che ti farà guadagnare molti ringraziamenti durante le festività natalizie.
Peperoncino Vegano del Ringraziamento
Serve 10
Ingredienti:
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- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 3 cipolle, tritate
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso, senza semi, tritato
- 1 peperone verde, senza semi, tritato
- 2 jalapenos, senza semi, tritati
- 1 grande zucca butternut, pelata, tagliata a metà, semi eliminati, polpa a dadini
- 2 lattine da 15 once di pomodori arrostiti sul fuoco
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 lattine da 15 once di fagioli borlotti, sciacquati e scolati
- 2 barattoli da 15 once di ceci, sciacquati, scolati
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere cipolle, aglio, peperoni e jalapenos e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
- Aggiungere la zucca, i pomodori, il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo e l'origano. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
- Aggiungere i fagioli e cuocere per 10 minuti. Condire con sale e pepe. Servire caldo.
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