Goditi un abbondante pasto in stile francese che è in parte zuppa, in parte spezzatino, tutto delizioso. Non sono richieste particolari abilità culinarie.
Il cassoulet è un piatto francese che include tipicamente fagioli e carni come anatra e maiale. Ho reso questo pasto un po' più accessibile usando pollo e salsiccia, e ho aggiunto una verdura preferita - le zucchine - per ancora più cordialità.
Per questo piatto ho usato una salsiccia delicata, ma potresti usare anche una versione piccante. Ho incluso anche le zucchine nel mix, ma anche i funghi o le pastinache potrebbero essere una buona aggiunta. Servire questo con crostini di pane e un buon bicchiere di vino per un pasto favoloso.
Ricetta del cassoulet di pollo e salsiccia a cottura lenta
Questo è un piatto sostanzioso da servire e perfetto in una notte fredda. Aggiungi le tue verdure di stagione preferite al mix. Se vi piace potete spolverare con un po' di parmigiano prima di servire.
Serve 4-6
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 4-6 ore | Tempo totale: da 4 ore 15 minuti a 6 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla bianca, a dadini
- 1 (6 once) di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 2 pollici
- 1/4 di libbra di salsiccia leggermente stagionata, tagliata in pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di acqua
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
- 1 gambo di sedano grande, a dadini
- 1 zucchina verde, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (14,5 once) lattina di fagioli cannellini, non scolati
- 1/3 di tazza di brodo vegetale
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco, spezzettato (più extra per guarnire)
- 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
- Sale e pepe nero, per condire
Indicazioni:
- In una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per circa 3 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere il pollo e la salsiccia e cuocere per 5-8 minuti o fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai d'acqua e il pepe nero nella padella. Mescolare per unire e cuocere per un altro minuto circa.
- Trasferisci il composto nella pentola a cottura lenta. Aggiungere la carota, il sedano, le zucchine, l'aglio e i fagioli sul composto.
- Bagnate con il brodo vegetale e completate con il prezzemolo e il timo.
- Cuocere a fuoco basso per 4-6 ore.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Servire in coppette individuali, guarnendo con il prezzemolo fresco.
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