La pasta sfoglia è uno di quei pasticcini universali che possono essere utilizzati per tutto, dai panzerotti alle patatine. Quindi perché non usarlo per una crosta di torta più leggera invece di una pesante carica di farina.
Se c'è una pasta di cui non ne ho mai abbastanza, è la pasta sfoglia. Lo adoro per la sua versatilità. Voglio dire, l'ho usato per tutto, dalla farcitura di torte di pollo all'uso come base per pizza, al tagliarlo in piccoli pezzi e condirlo con formaggio o salumi per deliziosi stuzzichini. Ma non avevo mai pensato di usarlo come una vera crosta di torta. Non so perché non l'avessi mai considerato, semplicemente non l'ho mai fatto. Probabilmente è perché le croste di torta sono proprio accanto alle scatole di pasta sfoglia surgelata. Quindi, se dovessi mai fare una torta o una quiche, farei una crosta da zero o, se avessi un pizzico, ne prenderei una congelata. Ma di recente
Case e giardini migliori consigliato di utilizzare la pasta sfoglia per una crosta di torta. È stato geniale. La crosta era molto più leggera di una normale crosta congelata e un bel cambiamento di ritmo rispetto al vecchio standard. È davvero l'alternativa perfetta.Torta Di Agnello
ingredienti:
- 1 cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 libbra di agnello disossato, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- 1/3 di tazza di vino bianco secco, come uno chardonnay
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Pepe nero macinato
- 1/2 tazza di albicocche secche, tritate
- 1 confezione (2 fogli) di pasta sfoglia surgelata, scongelata
Indicazioni:
- Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per circa sette minuti o fino a quando le cipolle iniziano a rosolare. Rimuovi il composto di cipolle dalla padella.
- Riportare la padella a fuoco medio-alto e cuocere l'agnello per circa quattro minuti nel restante cucchiaio di olio. Rimetti il composto di cipolle nella padella. Aggiungere il vino, il sale, il cumino e il pepe nero e cuocere per altri cinque minuti circa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporata. Unire le albicocche. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 375 gradi F. Su una superficie leggermente infarinata, stendere un foglio di pasta in un quadrato di 12 pollici. Trasferire con cura la pasta in una tortiera da 9 pollici con fondo rimovibile. Premere delicatamente la pasta sul fondo e sui lati della teglia. Taglia i bordi, lasciando una sporgenza di 1 pollice.
- Trasferire il composto di carne nella pasta frolla nella tortiera. Stendete la restante sfoglia in un quadrato da 12 pollici, quindi ritagliate un cerchio da 10 pollici. Fessure tagliate per prese d'aria. Quindi posizionare il cerchio di pasta sopra il ripieno. Spennellare leggermente la sporgenza con acqua e sigillare la crostata premendo insieme i bordi superiore e inferiore della pasta. Tagliare la pasta in eccesso.
- Infornare la crostata per 35-40 minuti o fino a quando la frolla non sarà dorata. Potrebbe essere necessario coprire la pasta con un foglio per gli ultimi 5-10 minuti in modo che non si scurisca troppo. Trasferire la torta nella teglia su una gratella e lasciare raffreddare per 10 minuti. Rimuovere con cura i lati della teglia e trasferire la crostata su un piatto da portata. Taglia a spicchi e servi.
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