L'insalata di piselli, melone e feta è come l'estate su un piatto – SheKnows

Una cosa che amo dell'estate è avere una selezione infinita di ingredienti freschi tra cui scegliere. Qui ho messo insieme una combinazione armoniosa di sapori fruttati e floreali, abbinati a un formaggio dal sapore delicato.

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Mi piace quando una vasta gamma di frutta e verdura colorata e aromatica abbellisce le bancarelle dei mercati. C'è molto da scegliere e le insalate fresche che posso preparare sono innumerevoli. Tendo ad essere più ispirato a creare nuovi piatti con la disponibilità di ingredienti freschi. A parte i sapori, quello che mi stimola è il contrasto dei colori vibranti di frutta e verdura.

Quello che mi piace di questa insalata è che i sapori degli ingredienti non competono tra loro. C'è un certo flusso morbido di accenti floreali e fruttati che sono molto estivi e leggeri. Incarna ciò che è l'estate in un bellissimo piatto.

Insalata di piselli, melone e feta con vinaigrette ai fiori di sambuco ricetta

Serve 2

Ingredienti:

• 1 tazza di piselli (surgelati o freschi)
• 3 tazze di palline di melone (prese da 1 melone piccolo)
• 1 tazza di lattuga (qualsiasi tipo)
• 1 tazza di rucola
• 3 once di formaggio feta, sbriciolato
• 1 cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco (può essere sostituito con altri sciroppi di frutti di bosco, come il lampone)
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 2 cucchiai di olio di mandorle (o olio extravergine di oliva)
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. In un pentolino, a fuoco vivo, fate bollire dell'acqua salata. Riempi una ciotolina con ghiaccio e acqua per sbollentare i piselli.
2. Quando l'acqua bolle, cuocere i piselli per 1 minuto, quindi trasferirli nella ciotola di ghiaccio e acqua. Lasciarli lì finché non si raffreddano, quindi scolarli e metterli da parte.
3. In una ciotolina preparare la vinaigrette mescolando lo sciroppo di fiori di sambuco, la senape di Digione, l'aceto di vino, l'olio di mandorle, sale e pepe. Regolare le quantità in base al gusto. Accantonare.
4. In una ciotola da portata, distribuire la lattuga, la rucola, il melone, i piselli e la feta.
5. Una volta pronta, versate la vinaigrette sull'insalata.

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