Le albicocche secche sono prontamente disponibili tutto l'anno, facilmente gettate nei cereali, nella pastella per muffin e nella miscela di tracce e offrono una comoda dose concentrata di dolcezza e nutrizione. Tuttavia, le albicocche secche impallidiscono in confronto culinario alle tenere albicocche fresche. Oltre ad essere uno spuntino gustoso e salutare, le albicocche appena colte possono aggiungere il loro sapore caratteristico e la loro deliziosa consistenza sia a piatti salati che a dessert dolci. Se hai voglia di albicocche, ecco otto modi per mangiare questi frutti carnosi e color arancia!
1. frittelle di albicocche
Le albicocche fresche sono al loro apice per alcune preziose settimane dalla tarda primavera all'estate, offrendoti una finestra opportuna per includerle in ogni pasto della giornata. Provali a colazione, piegando le albicocche a dadini in muffin, scone o pastella per pancake. Non solo aggiungeranno un colore solare, ma inizieranno la giornata con una sferzata salutare di licopene e beta-carotene. Per i pancake all'albicocca, prepara semplicemente la tua solita pastella per pancake, versala sulla piastra, cospargi con albicocca fresca finemente tagliata e procedi come al solito.
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2. Insalata Di Albicocche
L'abbondante abbondanza di prodotti primaverili ed estivi rende le insalate un naturale alla tavola della famiglia. Dalle insalate di frutta succose e dolci per la colazione o il dessert alle insalate verdi a foglia condite con frutta, noci e formaggio, le albicocche possono svolgere un ruolo da protagonista nella tua insalata. E con ogni insalata di albicocche, nutrirai la tua pelle e la salute degli occhi con una gustosa dose di vitamina A. Prova le albicocche a cubetti, la feta e le mandorle affettate nella tua prossima creazione a foglia verde, oppure frulla le albicocche fresche con olio d'oliva, un po' di balsamico e condimenti per un condimento per insalata piccante e delizioso.
Potete abbinare anche salato e dolce con questo Insalata di albicocche e basilico.
3. Insalate e contorni di albicocche
L'ampia varietà di cereali e tipi di riso ti offre quasi infinite possibilità di presentare albicocche fresche. Queste sfere in miniatura simili a pesche si abbinano bene a riso integrale, riso selvatico, couscous, bulgur, quinoa e altro ancora. Insieme al loro colore brillante, le albicocche danno anche alle insalate di cereali e ai contorni un tocco in più di fibra e ferro. Metti le albicocche a cubetti nella tua prossima insalata di orzo o contorno di riso.
Oppure prova questa insalata di cereali dolci alle noci: Cous cous di albicocche al pistacchio.
4. Glassa all'albicocca
Le conserve di albicocche acquistate in negozio sono un comodo punto di riferimento per le glasse di albicocche dolci da spalmare generosamente su carne e pollame succulenti, ma conserva la varietà in barattolo per quando è passata la stagione delle albicocche. Prepara la tua glassa di albicocche frullando albicocche fresche, miele, olio d'oliva, cipolla, aceto e condimenti a tua scelta.
Ecco un'altra ricetta per la glassa di albicocche e come usarla: Gallina della Cornovaglia glassata all'albicocca.
5. Salsa di albicocche
Una miscela semplice e cremosa di albicocche e formaggio fresco o yogurt è l'inizio di una gustosa gamma di salse dolci o salate per spuntini, antipasti, panini da spalmare e dessert. Le albicocche non solo emanano una tonalità dorata, ma aggiungono massa ipocalorica a formaggi solitamente ipercalorici, rendendo le salse risultanti più adatte alla dieta. Per preparare una salsa dolce alla frutta, frullare semplicemente il formaggio cremoso, lo yogurt greco e le albicocche fresche fino a ottenere un composto omogeneo.
Hai bisogno di una salsa salata? Prova questo Salsa di formaggio di capra all'albicocca.
6. Bavarese all'albicocca
Essendo naturalmente dolci, le albicocche sono ideali per ricette di dessert sia salutari che decadenti. Una combinazione ancora migliore è un dessert di albicocche intrinsecamente decadente che è anche ingannevolmente salutare. La crema tradizionale bavarese è un dolce sagomato a base di panna montata accompagnata da una purea di albicocche o altra frutta. Raggiungere l'aspetto e la consistenza gradevole della bavarese riducendo in modo significativo le calorie è il meglio dei desideri salutari e indulgenti.
Prova questa versione a basso contenuto di grassi di Bavarese all'albicocca.
7. Torta di albicocche
Le albicocche a fette sottili possono diventare il frutto caratteristico di una torta rovesciata, le albicocche a dadini possono essere piegate in pastelle per torte leggere o dense e la purea di albicocche può essere spruzzata sopra appena sfornata confezioni. La primavera e l'estate si prestano a feste in giardino all'aperto e tè pomeridiani nel patio con ospiti inaspettati, rendendo le torte di albicocche un dolce perfetto da avere sempre a portata di mano. Basta prendere la tua ricetta di torta bianca o gialla preferita, piegare in pezzi di albicocca a cubetti leggermente infarinati e cuocere come indicato.
Oppure dai una torta a questa ricetta: Torta di tè all'albicocca fresca
8. Crumble di albicocche e patatine
La frutta tenera e calda a strati sotto un condimento croccante e burroso è la sostanza di cui sono fatti i dessert estivi perfetti. Regala alle albicocche un dolce da sfoggiare, oppure abbinale ad altre mature frutta per molte briciole e patatine a venire. Rendi il tuo dolce all'albicocca ancora più goloso con una generosa cucchiaiata di panna montata, yogurt greco o gelato alla vaniglia.
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