Ricetta dello stufato dell'Oktoberfest – SheKnows

Oktoberfest, una fiera di 16 giorni a Monaco di Baviera, in Germania, è una delle più grandi fiere del mondo, con più di 5 milioni di persone all'anno! Se non riesci ad arrivare a Monaco quest'anno e vuoi comunque festeggiare, prendi una pinta della tua birra, ale o lager preferita e una ciotola di questo abbondante stufato tedesco! Per una vera esperienza autentica, sfoggia i lederhosen e gli abiti da cameriera della birra!

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Quindi cosa ottieni quando mescoli carne di maiale, birra, crauti, un assortimento di verdure e sei o sette ore di lenta cottura a fuoco lento? Perché, solo lo stufato più incredibile, squisito e saporito che tu abbia mai mangiato. Inoltre, la pentola a cottura lenta fa tutto il lavoro in modo da avere più tempo per bere tonnellate di birra, ehm, festeggia con i tuoi amici e la tua famiglia!

Ricetta dello stufato dell'Oktoberfest

Ricetta adattata da Progetto libro di cucina per famiglie

Serve circa 8

Ingredienti:

• 1 spalla o lonza di maiale con osso (2 libbre)
• 1 cipolla grande, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 gambi di sedano, tritati
• 3 carote, tritate
• 1 tazza di patate rosse, in quarti
• 3 tazze di crauti, scolati
• 12 once di birra scura o di frumento
• 3 tazze di brodo di pollo
• Spruzzi liberali di sale e pepe
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di origano

Indicazioni:

1. Metti sedano, cipolle, aglio, patate, carote e crauti in una pentola a cottura lenta grande.
2. Condire generosamente la carne di maiale con sale e pepe. Metti con cura il maiale al centro delle verdure.
3. Versare il brodo di pollo, la birra, l'origano, l'alloro, sale e pepe sul composto di maiale e verdure.
4. Cuocere lo stufato a fuoco basso per sei-otto ore, o fino a quando il maiale non sta praticamente cadendo dall'osso. Scartare la foglia di alloro. Ogni due ore, schiumare la parte superiore dello stufato per rimuovere il grasso, la pellicola e il grasso.
5. Rimuovere con cautela il maiale dalla pentola a cottura lenta. Usando due forchette, sminuzzare il maiale. Oppure tagliare la carne di maiale a bocconcini.
6. Rimettere il maiale nello stufato e servire caldo.

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