Quando la Pasqua è finita e ti trovi di fronte agli avanzi di agnello, non devi semplicemente riscaldare la coscia o la griglia e rosicchiarla alla maniera pasquale. Invece, puoi trasformare la carne avanzata in piatti completamente diversi e goderti di nuovo l'agnello. Le seguenti ricette di agnello sono così buone che potresti voler fare dell'agnello extra per sfruttare al meglio i tuoi avanzi.
Insalata di agnello Taco
Per 12 porzioniSe stai cercando una tariffa più leggera dopo l'indulgenza delle vacanze, puoi trasformare gli avanzi dal Cosciotto d'agnello pasquale in un saporito insalata di antipasto.
Ingredienti:
2 libbre di cosciotto di agnello cotto, tagliato a cubetti da 1/4 di pollice
1 lattuga, tagliata a pezzi grandi quanto un'insalata
1/2 tazza di cipolla rossa tritata
4 pomodori, tagliati a pezzi da 1/2 pollice
1 (15 once) di fagioli rossi, scolati, sciacquati
3 avocado medi, pelati, senza semi, tagliati a cubetti da 1/2 pollice
1 confezione di mix di condimenti per taco
1 confezione da 12 once di tortilla chips, schiacciate
1 bottiglia (8 once) di condimento russo a ridotto contenuto calorico
1/2 libbra di formaggio cheddar, grattugiato
1/2 tazza di olive nere, denocciolate, affettate
Indicazioni:
In una grande insalatiera, unire l'agnello, la lattuga, la cipolla, i pomodori, i fagioli borlotti, i fagioli borlotti, gli avocado e il condimento per taco. Aggiungere il condimento e mescolare per ricoprire. Unire le tortilla chips. Completare con formaggio e olive nere. Servire freddo.
