Mac e formaggio, tieni il mac? Sì, sicuramente! Sostituisci i maccheroni con il cavolfiore in questo piatto al formaggio e appiccicoso. Gli spinaci e la pancetta aggiunti completano il tutto per un sapore pieno.
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Penso che sarai al settimo cielo con questo classico piatto con un tocco in più. Per un venerdì GF (e praticamente qualsiasi altro giorno), è il pasto perfetto. Ho sostituito il cavolfiore con i maccheroni che normalmente troveresti in questo piatto.
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Non crederai a quanto sia facile da preparare o quanto sia cremoso e formaggio quando ti addentri. Non solo gli spinaci aggiungono colore, ma sono anche una bella spinta al quoziente vegetariano per il tuo pasto. Devo dirti che la pancetta rende le cose, beh, favolose?
“Mac” di cavolfiore e formaggio con spinaci e pancetta ricetta
Non mancheranno i maccheroni in questo piatto cremoso. Il cavolfiore offre un'ottima opzione senza glutine in questo classico confortante.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 23 minuti | Tempo totale: 33 minuti
Ingredienti:
- 1/2 cavolfiore a testa grande, privato dei gambi, tagliato a piccole cimette
- 2 cucchiai di burro
- 1-1 / 2 cucchiai di farina per tutti gli usi senza glutine
- 1 tazza di latte
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di senape essiccata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato, più extra da cospargere sopra
- 2 tazze di foglie di spinaci freschi
- 2 strisce di pancetta cotta, sbriciolata
- Spray da cucina antiaderente
Indicazioni:
- In una pentola capiente, aggiungi acqua a sufficienza per coprire il cavolfiore. Portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere il cavolfiore e farlo bollire per 5 minuti.
- Conservare 1/2 bicchiere di acqua di cottura. Scolare il cavolfiore e metterlo da parte.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare leggermente 4 stampini (6 once) con lo spray da cucina e posizionarli su una teglia. Accantonare.
- In una padella grande a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere la farina nella padella e frullare per circa un minuto.
- Aggiungere il latte, l'acqua di cottura riservata, l'aglio, la senape secca, il sale e il pepe nero nella padella. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente, o fino a quando la salsa si addensa.
- Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungere il formaggio nella padella e mescolare fino a completo scioglimento.
- Aggiungere gli spinaci nella padella e mescolare per unire. Gli spinaci appassiranno. Unire il cavolfiore e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.
- Aggiungere la pancetta sbriciolata e mescolare per amalgamare.
- Dividere uniformemente il composto tra i 4 stampini. Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 15 minuti.
- Cospargere un po 'più di formaggio sulla parte superiore di ogni pirofila e metterla sotto il grill per circa un minuto, fino a quando il composto bolle e diventa dorato.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente.
- Servire caldo.
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