GF Friday: i muffin Pumpkin-chai sono un irresistibile dolcetto senza glutine – SheKnows

Rock la folla del Ringraziamento quest'anno e servi muffin alla zucca invece della torta di zucca. E perchè no? Queste delizie senza glutine sono deliziose a colazione, a merenda o anche come dessert. La torta di zucca può vantare la stessa versatilità?

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Avrai sicuramente la tua correzione autunnale con queste prelibatezze a mano di zucca. Non solo sono aromatizzati con l'ingrediente più amato della stagione (e pochi altri, come lo zucchero di canna e l'acero), ma sono anche infusi con il tè chai.

Ho inzuppato il tè chai nel latte per portare un sapore speziato e delizioso alla festa dei muffin. Quando i muffin saranno completamente freddi, cospargete la superficie con la glassa alla vaniglia, quindi adagiatevi sopra la copertura di mandorle.

Il topping dolce e croccante è un bel complemento ai muffin umidi e speziati. I tuoi ospiti potrebbero dimenticare tutto della torta di zucca dopo aver gustato uno di questi dolcetti.

Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Muffin alla zucca con glassa alla vaniglia e mandorle ricoperte di acero ricetta

Questi muffin sono un delizioso dolce autunnale di stagione. Li adorerai al mattino serviti con una tazza di tè, come spuntino pomeridiano o anche come dessert. La glassa alla vaniglia e il croccante topping all'acero e alle mandorle sono la giusta quantità di dolcezza che adorerai.

Resa 12

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo inattivo: 30 minuti | Tempo totale: 1 ora 5 minuti

Ingredienti:

Per i muffin

• 1 bustina di tè chai
• 1/2 tazza di latte
• 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
• 2/3 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di gomma xantana
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 uovo
• 5 cucchiai di olio vegetale
• 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 tazza di purea di zucca (non un mix di torta di zucca)
• Spray da cucina antiaderente

Per la glassa

• 1 tazza di zucchero a velo (più se necessario)
• 1 cucchiaio di latte (più se necessario)
• 1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

Per la copertura di mandorle

• 3 cucchiai di mandorle, tritate piccole
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Indicazioni:

Per i muffin

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare uno stampo per muffin con uno spray da cucina antiaderente. Accantonare. Lascia in infusione la bustina di tè chai nel latte per circa 5 minuti. Rimuovi la bustina di tè e gettala.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il sale, il lievito, il bicarbonato, la gomma xantana e la cannella.
3. In una ciotola separata, sbattere l'uovo, quindi aggiungere l'olio vegetale, il latte, la vaniglia, il sidro e la purea di zucca. Frullare per unire.
4. Fare una fontana con gli ingredienti secchi e aggiungere il composto di uova. Mescolare fino a quando combinato e liscio.
5. Versate l'impasto negli stampini da muffin, pieni per 2/3 circa.
6. Infornare per 15-18 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.
7. Fate raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
8. Quando i muffin si saranno completamente raffreddati, versateci sopra la glassa e poi guarnite con il composto di mandorle.

Per la glassa

1. In una piccola ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino a che liscio. Aggiungi leggermente più zucchero a velo o latte per creare una consistenza a tuo piacimento.

Per la copertura di mandorle

1. In una casseruola a fuoco medio, aggiungere il burro, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna. Mescolare per sciogliere il burro e sciogliere lo zucchero. Aggiungere i pezzi di mandorle nella padella e mescolare per unire. Togliere dal fuoco.

Servite un lotto di muffin dolci, speziati e croccanti.

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