Cursori tailandesi vegani di 30 minuti con insalata di arachidi speziata – SheKnows

Rendi ogni pasto più divertente con questi tailandesi vegani cursori con insalata di arachidi piccante. Sono ottimi per una folla, come spuntino o come pasto leggero. Queste piccole gemme di hamburger sono deliziose ed è facile tenerne una in ogni mano.

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Questi piccoli cursori danno un grande impatto alla cena o all'ora della merenda. Mangiare due è praticamente come mangiare un hamburger di dimensioni normali, ma sono compatti e carini, e questo significa sempre più divertimento durante i pasti.

Ma carino va solo così lontano quando si tratta di cibo. Non preoccuparti con questi slider vegani dal sapore pieno, perché hanno tutto. Il coriandolo, la pasta di curry rosso, l'aglio e i peperoni rossi aggiungono colore e sapore a queste polpette e ciao insalata di arachidi piccante! La copertura croccante è la ciliegina sulla torta per questi slider vegani.

Nota: gli alimenti vegani sono realizzati senza prodotti animali o derivati. Controlla attentamente le etichette delle confezioni dei prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano vegani.

Cursori vegani tailandesi con ricetta piccante di slaw di arachidi

"Divertimento" è una parola per descrivere questi slider vegani. Non solo questi cursori sono divertenti da servire in una riunione, ma poiché c'è così tanto sapore favoloso in corso sia con le polpette che con il condimento di slaw, romperai questa ricetta in molte occasioni.

Resa 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per le polpette

• 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
• 6 once di fagioli bianchi in scatola, scolati e sciacquati (potresti usare anche ceci, piselli, lenticchie o fagioli neri aggiuntivi)
• 2 cipolle verdi, tagliate le estremità, tritate finemente
• 1/2 peperone rosso, privati ​​dei semi e della membrana, a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco, tritato
• 3 cucchiai di brodo vegetale
• 1/2 tazza di panko
• 1-1 / 2 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 panini a forma di cursore
• Pergamena

Per l'insalata

• 1/3 tazza di cavolo viola tritato
• 1/3 tazza di cavolo verde sminuzzato
• 1/4 tazza di cetriolo a dadini, semi rimossi
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 1/4 tazza di burro di arachidi (cremoso o croccante)
• 1 cucchiaio di salsa di peperoncino all'aglio
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1-2 cucchiaini di succo di lime, a piacere
• 1/2 cucchiaino di agave, più a piacere
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• Arachidi tritate, come guarnizione

Indicazioni:

Per le polpette

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.
2. In una grande ciotola, aggiungi i fagioli neri e i fagioli bianchi (o qualsiasi altra opzione tu stia usando) e usa il retro di un cucchiaio grande per schiacciarli.
3. Aggiungere le cipolle verdi, il peperone, l'aglio, il coriandolo e il brodo vegetale al composto di fagioli. Mescolare bene per unire.
4. Aggiungere il panko, la pasta di curry rosso tailandese, il sale e il pepe nero e mescolare per amalgamare. Formare il composto in polpette rotonde da 3 pollici di circa 1 pollice di spessore. Adagiateli sulla teglia e infornate per circa 15 minuti o finché non saranno leggermente dorati e croccanti all'esterno.

Per l'insalata

1. Mentre le polpette cuociono, in una ciotola, aggiungi il brodo vegetale e il burro di arachidi e cuoci nel microonde per circa 30 secondi. Togliere e aggiungere la salsa di peperoncino, aglio, olio di sesamo, salsa di soia, succo di lime, agave, sale e pepe. Mescolare bene per unire.
2. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
3. Aggiungere il cavolo e il cetriolo alla miscela e mescolare per unire.
4. Servire le polpette sui panini con l'insalata di cavolo sopra.

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