Broccoli Rabe Ricette
Rabe Di Broccoli Semplicemente Saltati
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1/2 tazza di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, affettati
1 libbra di cime di rapa, sciacquate e private delle estremità
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere per pochi secondi fino a doratura.
2. Aggiungere le cime di rapa e mescolare delicatamente. Mettere un coperchio sulla pentola e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le cime di rapa sono tenere. Aggiustare di sale e pepe.
Penne con Broccoli Rabe e Salsiccia
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1 libbra di penne di pasta
1 libbra di cime di rapa, sciacquate e private delle estremità
2 cucchiai di olio d'oliva
5 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
Salsiccia italiana da 1/2 libbra, affettata
Sale
Parmigiano grattugiato
Indicazioni:
1. Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare nella stessa pentola.
2. Nel frattempo, sbollentare le cime di rapa in una pentola di acqua bollente salata finché sono tenere, circa 7 minuti. Scolare (conservando 1 tazza del liquido di cottura) e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio e la salsiccia fino a quando la salsiccia non sarà cotta. Versare l'acqua conservata dalle cime di rapa nella padella con la salsiccia.
4. Aggiungere il composto di salsiccia nella pentola con la pasta e aggiungere le cime di rapa. Condire a piacere con sale. Cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non si scalda.
5. Versate la pasta nelle ciotole e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Ginger Sesamo Broccoli Rabe
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1 kg di cime di rapa, sciacquate e tagliate le estremità
1 cucchiaio di olio di canola
1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1-1 / 2 cucchiaini di olio di sesamo chiaro
Sale e peperoncino tritato a piacere
Indicazioni:
1. Sbollentate le cime di rapa in acqua bollente salata per 3-5 minuti o finché sono tenere. Scolare e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio di canola in una padella e soffriggere le cime di rapa, lo zenzero e l'aglio per 2 o 3 minuti o finché non si scaldano.
3. Togliere la padella dal fuoco e mantecare con l'olio di sesamo. Condire a piacere con sale e pepe rosso.
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