Croccanti fuori e teneri dentro questi deliziosi vegano le torte di polenta sono super versatili nella cucina vegana. Un gustoso go-to quando hai una salsa di pomodoro vegana che bolle sul fuoco e sei stanco della pasta o di un cambiamento divertente per colazione, soprattutto se hai un chutney piccante da abbinare alle torte di polenta. Puoi anche usare le torte vegane al posto del pane; basta aggiungere i tuoi ripieni di sandwich vegani preferiti per un delizioso pranzo vegano.
Torte Di Polenta Vegana
Per 12 torte
Ingredienti:
- 6 tazze d'acqua
- 2 tazze di polenta secca o farina di mais macinata a pietra
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di formaggio vegano grattugiato
- 3 cucchiai di erbe fresche tritate finemente a vostra scelta
- 1/2 tazza di sostituto dell'uovo liquido
- 2 cucchiai di latte di soia
- 1-1 / 2 tazze di panko (mollica di pane giapponese)
- Un pizzico di Caienna
Indicazioni:
1. In una grande casseruola a fuoco medio-alto, sbatti insieme farina di mais, acqua e sale. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.
2. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando spesso, per 20 minuti o fino a quando la polenta sarà molto densa.
3. Mescolare con olio d'oliva, formaggio vegano ed erbe aromatiche e togliere dal fuoco. Continuare a mescolare finché il formaggio non si scioglie.
4. Foderare una teglia da 13 × 9 pollici con un involucro di plastica resistente. Versate la polenta in un piatto e lasciate raffreddare per 15 minuti.
5. Spruzzare un secondo pezzo di pellicola con uno spray da cucina e posizionarlo direttamente sopra la polenta. Mettere il piatto in frigorifero per 2 ore o fino a quando non si sarà rassodato.
6. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 425 gradi F. e spruzzare una teglia con spray da cucina.
7. In un piatto fondo, sbatti insieme il sostituto dell'uovo e il latte di soia. In un secondo piatto fondo, unire il panko e il pepe di Caienna.
8. Tagliare la polenta in 12 quadrati. Immergere ogni quadrato nel composto sostitutivo dell'uovo e poi nel panko. Metti i quadrati sulla teglia preparata.
9. Cuocere per 20-25 minuti o fino a leggera doratura.
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