Sembra ieri che i bambini cantavano gioiosamente "La scuola è finita per l'estate" ed eccolo qui, agosto, e l'anno scolastico sta per iniziare. Dal momento che la maggior parte dei pranzi forniti dalla scuola non lo sono vegano-friendly, ora è il momento di mettere in pratica le tue abilità di pianificazione dei pasti e di inventare una gustosa gamma di pasti vegani che puoi mettere nelle borse del pranzo dei tuoi bambini. Mentre stai pianificando, tieni a mente la sicurezza alimentare e segui questi suggerimenti per preparare un pranzo scolastico sicuro, per gentile concessione di Cheryl Luptowski, esperta di sicurezza domestica presso NSF International.
Sembra ieri che i bambini cantavano gioiosamente "La scuola è finita per l'estate" ed eccolo qui, agosto, e l'anno scolastico sta per iniziare. Poiché la maggior parte dei pranzi forniti dalla scuola non sono adatti ai vegani, ora è il momento di pianificare i pasti abilità in azione e inventa una gustosa gamma di pasti vegani che puoi mettere in valigia nel pranzo dei tuoi bambini borse. Mentre stai pianificando, tieni a mente la sicurezza alimentare e segui questi suggerimenti per preparare un pranzo scolastico sicuro, per gentile concessione di Cheryl Luptowski, esperta di sicurezza domestica presso NSF International.
Consigli sulla sicurezza alimentare per le mense scolastiche
1. Confeziona cibi non deperibili
"L'USDA ora raccomanda che metà di un pasto sia costituito da frutta e verdura, il che è conveniente perché la maggior parte dei prodotti non si deteriora a temperatura ambiente", afferma Luptowski. "Prendete in considerazione di imballare più alimenti non deperibili e che non richiedono refrigerazione come mele intere, pomodorini, uva o bastoncini di carota”. Puoi anche acquistare latte di soia e altro latte non caseario in scatole ascettiche che non necessitano di refrigerazione fino a quando non sono ha aperto.
2. Mantieni freddi i cibi freddi e caldi i cibi caldi
Quando stai confezionando panini, involtini, insalate e altri cibi freddi, includi una confezione di gel congelato o un cartone di succo congelato in una borsa termica o in una scatola. Per i cibi caldi, come zuppe e stufati, Luptowski consiglia di riscaldare il cibo ad almeno 165 gradi F. e mettendolo in un thermos preriscaldato. Per preriscaldare un thermos, riempilo di acqua calda e lascialo riposare per un paio di minuti. Versare l'acqua, versare il cibo caldo e chiudere rapidamente il thermos.
3. Riduci al minimo il tempo in cui il cibo è a temperatura ambiente
Anche con impacchi freddi e thermos, puoi mantenere il cibo a una temperatura sicura pianificando in anticipo. Luptowski consiglia di preparare pranzi freddi la sera prima e di conservarli in frigorifero durante la notte per mantenere il cibo freddo più a lungo il giorno successivo. Inoltre, riscalda i cibi caldi e mettili in un thermos preriscaldato subito prima che i tuoi figli vadano a scuola per mantenere il cibo caldo più a lungo.
4. Butta gli avanzi
"Prepara solo la quantità di cibo deperibile che tuo figlio può mangiare a pranzo e consiglia loro di buttare via gli avanzi", consiglia Luptowski. Inoltre, dì ai tuoi figli di scartare tutti gli imballaggi alimentari usati poiché i batteri possono crescere su sacchetti di plastica, fogli di alluminio e carta. Se stai preparando il pranzo di tuo figlio con sacchetti riutilizzabili, assicurati di lavarli ogni giorno con acqua calda e sapone.
5. Mantieni pulita la tua cucina
Secondo uno studio sui germi di NSF International, la cucina contiene più germi di qualsiasi altro luogo della casa, inclusi stafilococco e batteri coliformi. Puoi evitare di introdurre batteri nei pranzi dei tuoi figli pulendo e igienizzando regolarmente il bancone della cucina, la spugna per i piatti e il lavello della cucina.
6. Esegui un test di sicurezza per il pranzo al sacco
Luptowski suggerisce di eseguire un test di sicurezza per il pranzo al sacco prima dell'inizio dell'anno scolastico per assicurarsi che il cibo dei tuoi figli rimanga al sicuro. Ecco come: prepara e conserva il pranzo esattamente come faresti se tuo figlio fosse a scuola. All'ora di pranzo designata, controlla la temperatura degli alimenti con un termometro per alimenti. I cibi freddi dovrebbero essere inferiori a 40 gradi F., mentre i cibi caldi devono essere superiori a 140 gradi F.
7. Lavati le mani
“Non dimenticare di lavarti sempre le mani con sapone e acqua calda per almeno 20 secondi prima preparare qualsiasi pasto e ricorda ai tuoi figli di fare lo stesso prima che si siedano a pranzo", esorta Luptowski. "Lavarsi le mani è uno dei modi migliori in cui bambini e genitori possono proteggere la salute e fermare la diffusione dei germi".
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