Settembre è il mese nazionale dell'educazione alla sicurezza alimentare e ci siamo rivolti alla Partnership for Food Safety Education per scoprire la verità sui miti comuni sulla sicurezza alimentare. Anche se il tuo dieta vegana non include carne o altri prodotti animali, sei ancora a rischio di malattie di origine alimentare che possono provenire da frutta e verdura e altri alimenti a base vegetale. Ecco quattro cose che devi sapere sulla sicurezza alimentare vegana.
Settembre è il mese nazionale dell'educazione alla sicurezza alimentare e ci siamo rivolti alla Partnership for Food Safety Education per scoprire la verità sui miti comuni sulla sicurezza alimentare. Anche se la tua dieta vegana non include carne o altri prodotti animali, sei ancora a rischio di malattie di origine alimentare che possono derivare da frutta e verdura e altri alimenti a base vegetale. Ecco quattro cose che devi sapere sulla sicurezza alimentare vegana.
Tutti gli alimenti sono a rischio di batteri
Puoi seguire una dieta priva di animali, ma tutti gli alimenti, indipendentemente dal modo in cui sono stati prodotti, devono essere maneggiati correttamente per prevenire la crescita di batteri nocivi, secondo il partenariato no-profit per la sicurezza alimentare Formazione scolastica. La Partnership ha stretto una partnership con il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti e i Centers per il controllo e la prevenzione delle malattie, per dare ai consumatori la verità quando si tratta di sicurezza alimentare potenzialmente pericolosa pratiche.
4 miti sulla sicurezza alimentare vegana
Mito n. 1: il congelamento degli alimenti uccide i batteri nocivi che possono causare intossicazione alimentare.
Fatto: I batteri possono sopravvivere a temperature di congelamento. Il congelamento non è un metodo per rendere gli alimenti sicuri da mangiare. Quando il cibo viene scongelato, i batteri possono ancora essere presenti e possono iniziare a moltiplicarsi. Cucinare il cibo alla giusta temperatura interna è il modo migliore per uccidere i batteri nocivi. Usa un termometro per misurare la temperatura dei cibi cotti.
Mito n. 2: Seguo una dieta vegana, quindi non devo preoccuparmi dell'intossicazione alimentare.
Fatto: Frutta e verdura sono una parte importante di una dieta sana, ma come altri alimenti possono comportare il rischio di malattie di origine alimentare. Sciacquare sempre i prodotti sotto l'acqua corrente del rubinetto, compresi frutta e verdura con bucce e scorze non mangiate. Non usare mai detersivo o candeggina per lavare frutta o verdura fresca poiché questi prodotti non sono destinati al consumo. La frutta e la verdura confezionate con l'etichetta "pronta al consumo" o "lavata" non devono essere rilavate.
Mito n. 3: i taglieri in plastica o vetro non trattengono batteri nocivi sulle loro superfici come fanno i taglieri in legno.
Fatto: Qualsiasi tipo di tagliere può trattenere batteri nocivi sulla sua superficie. Indipendentemente dal tipo di tagliere che usi, va lavato e igienizzato dopo ogni utilizzo. I taglieri in plastica solida, vetro temperato, granito sigillato e legno duro sono lavabili in lavastoviglie. Tuttavia, i laminati in legno non reggono bene in lavastoviglie. Una volta che i taglieri di qualsiasi tipo diventano eccessivamente usurati o sviluppano scanalature difficili da pulire, devono essere scartati.
Mito n. 4: gli alimenti biologici coltivati localmente non mi daranno mai un'intossicazione alimentare.
Fatto: Qualsiasi alimento, biologico o convenzionale, potrebbe diventare pericoloso con i batteri di origine alimentare che causano malattie in qualsiasi momento durante la catena dalla fattoria alla tavola. I consumatori nelle loro case possono agire per proteggere le loro famiglie. Ecco perché è importante ridurre il rischio di malattie di origine alimentare praticando i quattro passaggi: pulire, separare, cuocere e raffreddare.
Per maggiori informazioni visita FightBac.org.
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