Se potessi fare a modo mio, non farei mai più il tacchino per il Ringraziamento. Quello stupido uccello causa così tanti problemi e, onestamente, a chi importa del tacchino quando i lati sono totalmente dove si trova il Ringraziamento.
Voglio dire, forse se stai solo afferrando tutto ciò che ha il negozio (ma sono un po' ossessivo e mi piace ordinare al mio tacchino di prenderne uno biologico/ruspante ad un certo peso) e sei benedetto con doppi forni, ma per me svegliarmi alle 4 del mattino per infornare e sfornare l'uccello in tempo per poter cucinare tutti gli altri lati non è esattamente come voglio passare il mio vacanza.
Sto lentamente cercando di convincere la mia famiglia (molto tradizionalista) che le galline della Cornovaglia sono il posto giusto per il Ringraziamento. Questi ragazzini (di solito da 1,5 a 2 libbre al massimo) cucinano in circa un'ora e ottieni comunque un delizioso uccellino arrosto da mettere al centro del tavolo. Il fatto che possano essere cotti a 425 gradi F significa anche che puoi mettere molti altri contorni dentro il forno allo stesso tempo, a differenza del cugino Tom, che vuole una bella cottura a bassa temperatura e lunga tempo.
Se siete solo alcuni di voi al tavolo delle feste, le galline della Cornovaglia sono il modo perfetto per festeggiare.
Galline della Cornovaglia ripiene di riso selvatico e mirtilli rossi
Serve 2-4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 1 ora | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- 2 galline della Cornovaglia, circa 1,5 libbre ciascuna
- Sale e pepe
- 1 tazza di riso selvatico o nero cotto
- 3/4 di tazza di mirtilli freschi
- Foglie di 2 rametti di rosmarino
- 1 grande patata color ruggine, tagliata a pezzi da 1 pollice (opzionale)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- spago da cucina
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 425 gradi F.
- Sciacquare e asciugare le galline della Cornovaglia. Condisci generosamente con sale e pepe, anche all'interno della cavità di ogni uccello.
- In una piccola ciotola, unire il riso cotto, i mirtilli rossi e il rosmarino. Versare il composto nella cavità di ogni uccello.
- Usando lo spago da cucina, lega insieme le gambe e metti gli uccelli in una padella da 10 a 12 pollici sicura per il forno.
- Se lo usate, spargete le patate intorno alla padella.
- Condire le cime delle galline della Cornovaglia e delle patate con l'olio d'oliva, condire ancora con sale e pepe e infornare per circa 1 ora, finché le bucce non saranno dorate e le patate saranno croccanti intorno bordi. La temperatura interna delle galline della Cornovaglia dovrebbe essere di 180 gradi F.
- Sfornare e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
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