Budino di semi di chia senza glutine con albicocche e mandorle – SheKnows

La chia è un superalimento che non ha il sapore di nulla, il che lo rende l'ingrediente perfetto da utilizzare per un budino cremoso e sano.

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Mi piace servire questo budino di semi di chia senza glutine con albicocche e mandorle come piatto per la colazione, ma potresti tranquillamente servirlo anche come dessert. Le albicocche aggiungono un bel colore e consistenza a questa ricetta e lo sciroppo aggiunge il giusto tocco di dolcezza che sazia.

I semi di chia sono divertenti da usare in tutti i tipi di piatti, dal momento che non hanno sapore e si gonfiano quando vengono aggiunti del liquido. Ho usato il latte di mandorle in questa ricetta dato che ce l'avevo a portata di mano, ma puoi usare il tuo latte preferito.

Un'ottima fonte di fibre, antiossidanti e proteine, i semi di chia sono a basso contenuto calorico, sazianti ed energizzanti. Che ottimo ingrediente da aggiungere alla tua raccolta di ricette.

Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Budino di semi di chia senza glutine con albicocche e mandorle ricetta

Serve 2-4

Ingredienti:

• 1/4 tazza di semi di chia
• 1 tazza di latte di mandorle (o altro latte)
• 1/4 di tazza di yogurt bianco alla vaniglia
• 2 cucchiaini di cannella, divisi
• 10 albicocche secche, divise
• 1/3 di tazza d'acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di tazza di mandorle tostate, tritate

Indicazioni:

1. Unire i semi di chia, il latte, lo yogurt, 6 albicocche (tritate grossolanamente) e 1 cucchiaino di cannella in un contenitore con coperchio. Sbatti insieme fino a quando combinato. Mettere in frigo per almeno un'ora (o tutta la notte).
2. Prepara lo sciroppo appena prima di servire il budino. In una casseruola a fuoco medio, aggiungere le restanti 4 albicocche (tagliate a metà), l'acqua, lo zucchero, lo zenzero, il succo di limone, il sale e 1 cucchiaino di cannella.
3. Mescolare per far sciogliere lo zucchero, la cannella e il sale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo finché il composto non si addensa, quindi togliere dal fuoco.
4. Versate il budino in ciotoline individuali. Dividi lo sciroppo in modo uniforme tra le porzioni e cospargilo sopra insieme alle albicocche.
5. Cospargete con le mandorle tritate e servite.

Versare in questo budino denso e gustoso.

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